青葱改善手脚冰冷 营养师教你挑选技巧
在过去医疗缺乏的年代 ， 葱是治疗感冒受风寒的绝佳食材之一 ， 葱白有驱风寒、发汗的作用 ， 可舒缓风寒引起的感冒 。手脚冰冷多吃葱 ， 可以使身体变得温暖 ， 改善手脚冰冷的症状 。至于葱叶的部分 ， 含有丰富的营养及必需脂肪酸 ， 对降低血液中的胆固醇含量有帮助；并且葱含有大蒜辣素 ， 具有杀菌效果 。
青葱的种类主要有两种
一种称作北葱 ， 盛产季是夏天 ， 葱白短 ， 叶身较长 ， 叶肉薄质地较硬 ， 南部产最多 。另一种是日葱（又称四季葱） ， 全年盛产 ， 葱白长 ， 质地细嫩 ， 叶身大叶肉厚且柔软 ， 宜兰产最多 。这次请到中国医药大学营养系黄韦尧营养师 ， 来为大家介绍可以有效改善手脚冰冷的好食材-青葱 ， 该如何挑选的小撇步！
青葱营养价值
在过去医疗缺乏的年代 ， 葱是治疗感冒受风寒的绝佳食材之一 ， 葱白有驱风寒、发汗的作用 ， 可舒缓风寒引起的感冒 。手脚冰冷多吃葱 ， 可以使身体变得温暖 ， 改善手脚冰冷的症状 。至于葱叶的部分 ， 含有丰富的营养及必需脂肪酸 ， 对降低血液中的胆固醇含量有帮助；并且葱含有大蒜辣素 ， 具有杀菌效果 。
食用注意事项
葱、姜、蒜这一类辛香料食材 ， 可以促进我们血液循环 ， 对于减重的人可以增加基础代谢率 ， 且可以改善女性手脚冰冷问题 。做菜时可当作爆香或清蒸使用 ， 可以去腥及增加香气 ， 因此降低其他过多调味料使用 。
这样挑选青葱
1、 葱的养分储存在根部 ， 根部明显鼓起 ， 且葱白越长越甜 。
【青葱改善手脚冰冷 营养师教你挑选技巧】2、 叶子来看 ， 建议选择浅绿色 ， 深绿色或已经泛黑的叶子会比较呛辣 。
3、 如果买到根部茂密的葱 ， 想延长保存时间 ， 可以将叶子前端切掉 ， 下面粗大部分浸在水里 ， 中心部会继续长出葱白 。
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