多糖和单糖哪个发胖
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物 ， 在水解后能变成以上两者之一的有机化合物 。在化学上 ， 由于其由碳、氢、氧元素构成 ， 在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合 ， 故又称之为碳水化合物 。和多糖相比单糖更容易发胖 。
【多糖和单糖哪个发胖】单糖比多糖更容易发胖 。糖在有氧呼吸过程中形成的中间代谢产物被转化成脂肪 。而直接参加有氧呼吸的是单糖 。如果是多糖的话 ， 得先分解为单糖 。所以单糖更容易发胖 。
单糖通常是易溶于水的无色晶体 ， 大多有吸湿性 。难溶于乙醇 ， 不溶于乙醚 。单糖有旋光性 ， 多于四个碳的单糖的溶液有变旋现象 。单糖是指分子结构中含有3~6个碳原子的糖 ， 如三碳糖的甘油醛;四碳糖的赤藓糖、苏力糖;五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖;六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖 。食品中的单糖以己糖(六碳糖)为主 。
多糖是由糖苷键结合的糖链 ， 至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物 ， 可用通式(C6H10O5)n表示 。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖 ， 如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖 ， 如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成 。
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