黑米馅月饼
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黑米馅月饼 所需材料
- 中筋面粉一千克
- 转化糖浆七百克
- 玉米油二百克
- 枧水三十克
- 黑米馅料二千克
- 鸡蛋1个
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1 【黑米馅月饼】黑米馅每个50克称好备用
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2 转化糖浆加入三分之一玉米油搅拌均匀
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3 再倒入三分之一玉米油搅勾
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4 倒入剩下的三分之一玉米油充分搅拌均匀
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5 倒入枧水
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6 快速搅拌均匀
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7 倒入中筋面粉
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8 和成面团静止一小时 ， 或者盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
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9 面板刷上一层油备用
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10 抱冷藏好的面团放在面板上
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11 取一块面团滚成长条
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12 下成小剂子
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13 搓成圆球称重 ， 每个五十克
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14 称好的面团备用
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15 取一个小面团按扁
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16 包入黑米馅
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17 包好馅的面团
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18 烤盘铺油纸备用
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19 准备好月饼模具
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20 用刷子在模具内刷上一点油防止粘模
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21 把包好馅的面团放入模具内
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22 倒扣在烤盘内
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23 用手按压挤出月饼坯
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24 挨个挤出月饼坯
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25 烤箱上下火二百三十度预热五分钟
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26 取一个鸡蛋打入碗内搅成蛋液备用
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27 在月饼坯上挨个刷上一层蛋液
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28 放入烤箱中层烤二十分钟
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29 叮 ， 时间到 ， 出炉
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