? ? ? 普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过发酵加工成的散茶和紧压茶 。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式） ， 也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶 。生于海拔1000米至2100米、坡度≤25°的山地；土壤为砖红壤、砖红性红壤、山地红壤和山地黄壤等；土壤有机质含量≥1% 。普洱茶从原料 ， 产区气候 ， 海拔、加工工艺等均有类似于茅台酒的独一无二的特点 。
简单地讲 ， 普洱茶的独特源自以下三方面：
?第一 ， 广泛占有优质原料 。勐海茶厂地处中国云南西双版纳 ， 该地区属于世界茶树原产地 ， 同时也是普洱茶原产地 。连绵群山之中 ， 云蒸雾绕之间 ， 千年古茶树、成片古茶园与现代良种茶叶基地共同构成了勐海优质茶叶原料资源 ， 同时也是勐海茶厂优质原料的重要保障 。
?第二 ， 拥有建立在规模化生产基础上的独特拼配技术 。勐海茶厂是现代普洱茶最早生产企业 ， 在多年规模化生产基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺 ， 造就了产品的鲜明个性及品质的稳定 。
?第三 ， 拥有成熟的普洱熟茶发酵技术和独特的地理环境 。勐海茶厂作为普洱茶人工后发酵陈化技术的研制者之一以及该技术的最早应用者 ， 长期以其先进制茶技术与工艺引领着普洱茶产业发展 。独特的工艺技术 ， 加上勐海地区特别适合普洱茶发酵的温度、湿度等地理条件以及勐海茶厂独特的水质和微生物小区系 ， 造就了勐海茶厂产品的独特口感 ， 形成了深受业界和消费者推崇的“勐海味” 。在这一点上 ， 与“离开了茅台镇 ， 即便延用茅台酒的酿制工艺也生产不出茅台酒”的道理是一样的 。
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