腌萝卜干怎么做好吃
腌制的萝卜干在生活中特别常见 ， 许多人家中都会腌制 ， 但也有些朋友总感觉自己腌制的萝卜干不如别人腌制的好吃 ， 这是怎么回事呢 ， 腌萝卜干也有技巧吗？其实萝卜干咸菜是有多种不同腌制方法的 ， 而且也有一定的技巧存在 。下面是小编腌萝卜干方法的一些介绍 ， 大家看过就能明白腌萝卜干怎么做好吃了 。
【腌萝卜干怎么做好吃】
文章插图
腌萝卜干怎么做好吃酒香萝卜干好吃
1、用料：白萝卜两个 ， 干红辣椒 ， 高度的纯粮白酒适量 ， 另外再准备一些盐与糖 。
2、把萝卜洗净以后切成长条 ， 条要粗一些 。然后把它里加入一些食用盐进行腌制 ， 腌三天左右去掉水分 ， 晒制两天的时间 。
3、把晒好的萝卜条中加入白酒和盐以及白糖进行腌制 ， 腌制三到七天就可以食用 。在食用萝卜条韧性特别好 ， 还有浓浓的酒香气息 。
酸辣萝卜干好吃
1、腌酸辣萝卜干时 ， 需要五千克萝卜 ， 三十克辣椒粉和八百克食用醋 ， 另外还要两百克白糖和一百八十克盐以及一百克香油 ， 最后还要准备花椒和大料各十克 。
2、把萝卜切成条状以后晒到八成干备用 。把香油放在锅中加热 ， 把辣椒粉放在油中炸制 ， 到金黄色时取出放在萝卜条中 。
3、把食用醋、白糖和其他调味料加入适量的清水在锅中烧开 ， 晾凉以后直接倒入到萝卜条中 ， 调匀腌掉 ， 每天翻动一次 ， 过半个月左右酸辣萝卜条就能腌好 ， 可以取出食用了 。
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