有什么炒素菜
香菇青菜的做法详细介绍
菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炒
香菇青菜的制作材料：
主料：青菜,鲜香菇,木耳
调料：生姜,盐
教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒 。紧接着放青菜的根的部分翻炒 。
2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了 。
3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了 。
虎皮尖椒的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：炒
虎皮尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青,尖)500克
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃
1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
2. 葱姜切丝；
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可 。
酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：酸辣味
酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜 1/4棵（约400g）
调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）
教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用 。将菜叶正片入沸水锅 。烫煮1－2分钟至8成熟 。取出沥干水分 。在切成2cm宽，5cm长的条状 。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁 。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝 。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色 。花椒变黑色前离火 。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成 。
蔬菜沙拉的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 围孕期食谱 减肥菜谱
口味：清香味 工艺：拌
蔬菜沙拉的制作材料：
主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克
辅料：青椒30克
调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克
教您蔬菜沙拉怎么做，如何做蔬菜沙拉才好吃
1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片 。
2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用 。
3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了 。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食 。
酸辣土豆丝
主料： 土豆 300克
配料： 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克
调料： 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量
制作方法
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出，沥干水分 。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝 。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。
制作提示
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老 。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆 。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削 。
素炒空心菜
·配料:
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克 。
·操作:
1、将空心菜洗净 。把瘦猪肉切成碎末；
2、沙锅内放油 。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可 。
贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变 。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道 。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口 。
【有什么炒素菜】
麻不死,梗都要梗死
鸡蛋炒鸡蛋，青菜炒青菜
青菜炒蘑菇 卷心菜炒油豆腐 蒜蓉西兰花 腐乳空心菜 青椒土豆丝
如果楼主是新手的话，那肯定就是一些家常类的素菜入手啦，荤菜就先别做像一些小青菜烩豆腐呀，蒜泥空心菜，生菜，总之就是一个单一的菜，先不要做五花八门的，等把基本的炒法和味道都做的差不多的时候，那荤菜就很容易了，都是同一个道理的如果想吃肉的话，就炒肉丝也行，那种容易点小青菜烩豆腐，把菜洗净，豆腐打成块，锅烧热放油，烧热加水烧开，放入豆腐，撒上一至两勺的盐，然后煮个几分钟，让豆腐先入味，这道菜是比较清淡的，所以辣椒什么的就别放了，然后把青菜放上，再煮个两到三分钟就差不多了，看你自己的口味，这时可以尝下菜，如果觉得味道可以就不用再放调料了，放点葱花和鸡精装盘蒜泥空心菜：空心菜摘好洗净放那，把蒜瓣切成碎沫，再弄少许干辣椒，切碎，锅烧热放油，油热放入蒜泥和干辣椒爆一下，把空心菜放进去一起翻炒，放盐，自己试下味道，像素菜都很好炒的，觉得差不多就可以放鸡精装盘了胡萝卜炒肉丝，把胡萝卜和肉丝都切成丝（这个牵涉到肉，调料就多点了），一样的，锅放油加热把肉丝倒进去炒，颜色变成白色的时候加入一点酱油，料酒，盐，再炒一下，然后放少许水煮开，放点姜丝，胡萝卜丝放进去一起炒，看着差不多熟了自己试下味道，然后放入葱花和鸡精装盘其实炒这一类的菜都差不多，最主要的就是学个手法，像开始炒起来肯定没那么轻松，味道也未必好，慢慢来，就是一个过程，时间长了就慢慢的好了，其实我也没必要说做法，如果你想吃什么菜的话，你开始最好是先做些素菜，从网上一搜，做法就出来了，我这样写的好累，呵呵！不过你可以加我，有什么不懂的再问哦，也可以交流一下嘛！做菜这东西，学问好大！
绿叶青菜，最容易做了，如虾仁菠菜，将鲜虾扒皮去沙线，锅内放入少量色拉油，油热后放入虾仁，放一点料酒，姜汁，翻炒几下，待虾仁稍变色，放入菠菜，放点盐，即可出锅；其实青菜做容易做了，可以蒜蓉菠菜，油麦菜，包生菜，空心菜等等也可以用蚝油各种青菜，火一定要大，快速翻炒出锅，一般情况下我是不喜欢放花淑和味精等佐料的，要的就是青菜的原味
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