西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美 。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，是中国茶叶中的精品，不是浓茶，相关的介绍如下！龙井茶的品质特征?西湖龙井的新茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑 。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑 。?龙井茶的制作工艺?1、鲜叶采摘?西湖龙井采摘细嫩，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品 。?2、萎凋?将鲜叶适当摊放，减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑 。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富 。?3、杀青?也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄 。?4、揉捻?即破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡 。?5、炒二青?也称辉锅，辉锅就是进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程 。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态 。?6、烘干?将整形好的茶叶烘制足干，利于保存 。龙井茶怎么泡?1、上投法?步调1、取一个透明的玻璃杯，往杯中放入适量适温的水，然后量取适量的西湖龙井茶叶放入个中 。?步调2、稍等半晌，至茶叶吸水，茶汤颜色逐步表现出来后，便可举办品饮 。?2、中投法?步调1、同样选用玻璃杯，先在杯中倒入适温的开水，水量为杯子的三分之一，然后放入适量的西湖龙井茶叶 。?步调2、守候半晌，待茶叶吸水后险些完全伸展时，再往玻璃杯中插手开水冲泡，水量为杯子的七八分满为宜 。浸泡约莫1分钟，即可品尝 。?3、下投法?步调1、筹备一个瓷盖杯，先在杯中倒入适量的开水举办温杯，然后把水倒掉，茶叶知识，往杯中放入适量的西湖龙井茶叶 。?步调2、倒入少量开水浸润茶叶，动摇杯子使茶叶接收水分，至西湖龙井茶叶伸展 。然后继承往杯里倒入开水，浸泡约莫1分钟 。?步调3、用杯盖逐步拨动茶汤，使茶汤越发的匀称，即可品饮 。龙井茶的功效?1、利尿?西湖龙井茶叶中含有咖啡碱、茶碱成分，具有很强的利尿作用，适用于水肿、水滞瘤等症，尿路不畅等人群不妨适量喝点西湖龙井茶，有助于增加尿量 。?2、抗菌?西湖龙井茶富含茶多酚和鞣酸，这些成分能够凝固细菌的蛋白质，杀死细菌 。若外伤破皮，使用一些浓西湖龙井茶水冲洗患处，能起到消炎、杀菌之效 。对于口腔发炎、咽喉肿痛等症，也有一定的治疗功效哦 。?3、减肥?西湖龙井茶含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，对蛋白质、脂肪等有较好的分解作用，有利于促进脂肪代谢功能，常饮能起到较好的减肥作用 。?4、防龋齿?西湖龙井茶富含氟元素，能和牙齿的钙质结合成一种难溶于酸的氟磷灰石成分，给牙齿形成一层保护粘膜，大大提高了牙齿的防酸抗龋能力 。每天饭后使用西湖龙井茶水漱口，还可以防止口臭的现象呢 。?5、提神?西湖龙井茶含有大量的咖啡碱成分，咖啡碱能兴奋人体中枢神经系统，常喝西湖龙井茶，有助于增进思维、振奋精神 。每当感到困乏、疲倦的时候，喝上一杯西湖龙井茶，还可以帮助消除疲劳呢 。品茶，品是咂摸滋味，动用味觉，视觉等感官去感觉、体会，是饮的升华，是通过品茶来品味人生、品味生活，自然也就要对茶具有所取舍了 。
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