做法、功效与作用黑枸杞和红枸杞的区别

黑枸杞的营养价值比红枸杞高很多，药用价值更高，但是它所含的丰富花青素经过高温就会流失，所以一般是直接食用或者用温水泡茶，水温不能太高；红枸杞主要是滋阴补气的功效，可以用来泡酒、泡水、煮粥、熬汤等等，食用方法很多。【做法、功效与作用黑枸杞和红枸杞的区别】

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一、外观它们二者最直观的的区别就是在外观上前者的果实颜色是黑紫色，颜色很深，是扁圆形的，有一个小小的果柄。后者是长圆形，外观红色，没有柄。

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二、做法在食用的时候，因为黑枸杞里面有很多花青素，接触高温之后就会流失，破坏里面的营养物质，一般是直接食用或者用温水泡水喝，水温也不能过高；红枸杞就没有那么怕高温，平时直接泡水喝、泡酒、熬汤、煮粥等都是可以使用的。

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三、功效与作用黑枸杞一般是野生的，个头比较小，它的含糖量没有红色多，所以在直接咀嚼食用的时候口感没有红色的那么甜，但是它的营养价值更高。它被称为“滋补软黄金”，含有100多种对人体有益处的营养物质，具有很高的药用价值，甚至连恶性疾病的治疗也有帮助作用。红枸杞的用法很广泛，具有滋阴补血的养身体的作用，但是对于恶性病的帮助不是很大，营养价值相较黑枸杞也比较弱一些，花青素也少，这也是黑色的价格普遍比红的高的原因。