冬季吃草莓挑选清洗各有招法

导读:挑选3秘诀:果红、叶绿、表皮无损伤营养师表示 , 挑选草莓时可从外观着手 , 选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者尤佳 。

冬季吃草莓挑选清洗各有招法

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冬天 , 当温暖的阳光笼罩大地的时候 , 最适合全家人外出踏青、采摘新鲜草莓了 , 但是很多朋友兴奋地走进清香的草莓园后 , 脑中迸出的首个问题就是应该怎么挑选好呢?还有就是回家后该怎么办清洗和保存草莓 。其实 , 挑选、吃草莓的方法很简单的 , 我下面就来为大家一一解答吧!
草莓富含维生素C、果酸、膳食纤维和果胶 , 以及铁、磷、钙等矿物质 , 营养价值丰富 , 有助于肠胃道消化和养颜美容;此外 , 浓郁的香甜气味和酸甜滋味 , 向来受到大小朋友的喜爱 。不过 , 多数人只知道草莓娇美又好吃 , 却不了解如何选购和清洗 。
挑选3秘诀:果红、叶绿、表皮无损伤
营养师表示 , 挑选草莓时可从外观着手 , 选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者尤佳 。若是外表白色的部分过多或带青色 , 都表示尚未成熟 , 不宜购买 。
医师则建议 , 尽量少买畸形草莓 。正常生长的草莓外观呈心形 , 但有些草莓色鲜个大 , 颗粒上有畸形凸起 , 咬开后有酸涩感 。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用生长激素造成的 , 虽然目前还没有办法证实长期服用是否对人体有害 , 但还是建议孕妇和儿童减少食用畸形莓 。
【冬季吃草莓挑选清洗各有招法】除此之外 , 草莓的水分含量多、表皮薄 , 容易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质 , 建议不宜一次购买太多 , 毕竟越新鲜的草莓越好吃 , 营养价值也越高 。
清洗2重点:连蒂用水冲、不浸泡盐水
营养师表示 , 由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸 , 容易农药残留 , 因此建议清洗干净之后再食用 , 而且在清洗草莓时千万不要将蒂头叶片先拔除 , 可以避免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入 。
正确的清洗草莓方式是先轻轻的用清水冲洗干净再去除蒂头 , 若是要清洗得更干净 , 可以使用软毛牙刷配合清水 , 轻柔地刷洗表面 。
更重要的是 , 不要使用盐水浸泡杀菌 , 因为在浸泡过程中可能会因草莓内外浓度的关系造成渗透压增加 , 反而使农药更容易渗入草莓 。
保存1技巧:不碰水密封冷藏
娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉 , 不易保存 。黄世男营养师建议 , 草莓最好是要吃之前再清洗就好 , 平时买回来若是没有马上要吃 , 可以用纸巾或卫生纸铺在盘子下面 , 放上草莓 , 再用保鲜膜或密封袋封起来 。
草莓适合存放在10℃以下、0℃以上的冷藏冰箱里 , 只要不碰到水又密封得好 , 约可以放3至4天 , 若是草莓本身品质很好 , 还可以放到5天左右 。若是真要保存更久一点 , 则建议用急速冷冻的方式 , 将之做成冰草莓保存 。
以上就是我给大家介绍的在冬日里应该如何挑选、清洗、保存新鲜草莓的好方法 , 这些方法都非常简单 。草莓是一种深受我们喜爱的水果 , 当我们把草莓采摘回来后 , 就可以按照这些方法把草莓保存好 , 让草莓保持新鲜的口感 。

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