大米发黑怎么回事

【大米发黑怎么回事】大米是中国人的主食之一 。大米中含有丰富的蛋白质,主要是米精蛋白,氨基酸,赖氨酸含量较少 。但是大米发黑怎么回事呢?

大米发黑怎么回事

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1、没晒干:晒得时候没晒干,导致大米内部结构发生变化,色素沉淀,导致大米发黑 。
2、潮湿、发霉:存放过久的大米水分流失,出现黄色或者深黄色,而因为潮湿、发霉的大米,表面会出现黑色,这是绿霉菌附着在大米表面的表现 。
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