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茶多糖，主要集中在粗老叶和枝梗中的纤维素和半纤维素，很多陈年银针等老白茶和原料等级较低的寿眉白茶，呈现出茶多糖成分高的情况 。
茶多糖在特殊酶的作用下，水解为单糖和双糖，具备一定的甜味 。所以说很多老白茶更好喝的原因，就在于茶多酚被氧化，获得新的平衡与口感 。这种辅助性特征与很多45岁以上中年男性和女性的适配度更高 。
所以不同的人群，他们所针对的健康方向也是不同的，是由于茶的内在物质作用不同导致的，而这些多角度的方向体现在不同茶区、不同等级、不同品类中 。
长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，有效地预防糖尿病 。
当茶多糖遇到糖尿病
白茶中所含的茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖 。
现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分 。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成 。
【白茶功效】在治疗糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好 。有降血糖、降血脂、从而达到防治糖尿病的作用 。所以，陈年寿眉对治愈糖尿病效果显著 。
不“药”降血糖，实验告诉你
2011年，刘仲华教授和他的团队用白毫银针改善高血糖小鼠的临床病理症状实验 。实验结果显示，高血糖小鼠模型组表现为进食量增大，而体重增加缓慢，在灌喂白毫银针茶叶水提物后，体重增加缓慢的情况得到改善 。
小鼠血清中血糖的检测结果表明，高血糖模型组的血糖浓度显著增加，白毫银针各组和盐酸二甲双胍组的血糖浓度均比模型组显著降低 。
从小鼠血清中胰岛素的浓度水平可以看出，与正常组相比，高血糖模型小鼠的胰岛素浓度显著降低，而白毫银针高剂量组和阳性药组，接近正常组的胰岛素浓度水平 。
由此可见，白毫银针能有效地调控高血糖小鼠的胰岛素代谢，达到降血糖的功效 。
未来当我们再谈茶的健康时，需要对不同人群说出具体不同的健康功能 。因此，建议糖尿病朋友多喝白茶，对减少糖尿病困扰有很大的辅助效果 。
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