凉菜放什么油

可以放香油、茶籽油、橄榄油和核桃油 。
橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油,对调节血脂、保护血管有益,但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温,最好用来做凉拌菜,不宜用来煎炸食物 。
有的人不喜欢香油的味道,比如很多人不习惯拌西红柿的时候放香油 。这时候,就可以试着放点橄榄油、核桃油等味道清淡,又很健康的油 。另外,含油脂丰富的酱也可以代替油使用,比如芝麻酱、沙拉酱等 。

扩展资料
凉拌菜的注意事项
有时做凉拌菜,会放入冰箱中冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢的吃 。其实这样做不好,因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病 。因此,做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不适合隔夜放了 。
此外,做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮5分钟左右 。总之,必须经过充分消毒处理后才能使用 。也可用特制的清洗剂来清洗 。
参考资料来源:人民网—凉拌菜放点油既香又利于营养吸收
参考资料来源:人民网—茶籽油凉拌菜有助调脂!血脂高的人如何吃油?
参考资料来源:人民网—凉拌菜不能隔夜放!夏日吃凉菜有讲究

用花椒 八角 香叶 桂皮 葱炸花生油拌菜 再加点香油

中餐拌凉菜通常用熟花生油 。熟花生油具有浓郁花生的香味,可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味 。
西餐拌凉菜通常用熟橄榄油 。熟橄榄油有特有的香味 。橄榄油同样有为食材提鲜提香的作用,使食品变得更加美味 。

香油

烧热的油

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