台式卤肉饭步骤 台式卤肉饭的烹饪方法
文章插图
1、材料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜 。调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉 。
2、干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁 。
3、油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎 。
【台式卤肉饭步骤 台式卤肉饭的烹饪方法】4、肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀 。
5、将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右 。
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