银鱼是非常不错的食材 ， 其营养价值非常高 ， 但可能很多人都没有吃过 ， 今天为大家推荐的美食就和银鱼有关 ， 那就是银鱼豆腐汤 ， 这种汤的滋补效果很好 ， 下面介绍详细做法 。
一、银鱼豆腐汤做法
材料
银鱼150克
嫩豆腐100克
胡萝卜丁适量
木耳适量
香菜适量
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量（可省略）
料酒适量
二、做法
1.洗好的银鱼用白胡椒加少许盐 ， 腌制5分钟左右 ， 去去腥味
2.把腌好的银鱼用开水焯一下 ， 去去鱼身上的黏液 ， 只需要过一下水就可以了 ， 银鱼是非常容易熟的 ， 不需要煮很长时间
3.把嫩豆腐切成丁 ， 越小越好
4.准备油锅 ， 加少许油将豆腐稍微炒一下
5.加入开水 ， 再将胡萝卜丁 ， 木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右 ， 加盐 ， 鸡精 ， 白胡椒 ， 之后放入银鱼 ， 煮大概1—2分钟就可以了
6.为了使汤菜不分离 ， 可出锅前勾入淀粉 ， 也可省略 ， 但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了 ， 一碗银鱼豆腐汤就OK了！
三、银鱼豆腐汤的做法
1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐 ， 腌制5分钟左右 ， 去去腥味
2、把腌好的银鱼用开水焯一下 ， 去去鱼身上的黏液 ， 只需要过一下水就可以了 ， 银鱼是非常容易熟的 ， 不需要煮很长时间
3、把嫩豆腐切成丁 ， 越小越好
4、准备油锅 ， 加少许油将豆腐稍微炒一下
5、加入开水 ， 再将胡萝卜丁 ， 木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右 ， 加盐 ， 鸡精 ， 白胡椒 ， 之后放入银鱼 ， 煮大概1—2分钟就可以了
6、为了使汤菜不分离 ， 可出锅前勾入淀粉 ， 也可省略 ， 但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了 ， 一碗银鱼豆腐汤就OK了！
小贴士：
银鱼和豆腐可根据自己需要调整 ， 喜欢吃银鱼的可多放些银鱼 ， 喜欢吃豆腐就多放豆腐 ， 但不要放太多 ， 这样会把银鱼的鲜味压住的 。
另外也可加新鲜豌豆 ， 味道也不错哦！
四、豆腐银鱼汤
1.把买回来的豆腐切成片 ， 再切成条 。
2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味 。
3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用 。
4.热锅冷油 ， 放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄 ， 然后放入少量的黄油翻炒去腥 。
【银鱼豆腐汤做法 这些做法你了解吗？】5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟 。
6.放入香菇和火腿煮5分钟 。
7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右 。
8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味 。
9.用水淀粉勾薄芡 ， 淋少许香油即可出锅 。
10.舀入碗中 ， 撒少许葱花点缀 。
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