大列巴做法步骤详解 成品皮脆内软口感一流


大列巴做法步骤详解 成品皮脆内软口感一流

文章插图
1、准备材料:面粉450克,白糖50克,牛奶200克,鸡蛋2个,酵母粉5克 。牛奶温热加入酵母化开,所有的原料加入盆中 。
2、揉成面团,静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止 。
3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大 。
4、发酵好的面团加入干面粉,慢慢揉至无气泡表面光滑 。
5、揉成圆形饧10分钟 。
6、用擀面杖擀成椭圆形压薄底边 。
【大列巴做法步骤详解 成品皮脆内软口感一流】7、均匀撒上蜜红豆 。
8、从上往下卷起来 。
9、接口处捏紧 。
10、烤盘放油布放上面团 。
11、再次放温暖处发酵至2倍大 。
12、用刀从中间划一刀 。切口1cm就可以了 。
13、烤箱175度预热,放入烤盘烤40分钟 。
14、出炉的面包香气扑鼻,内瓤松软,外皮微焦而脆,闻着都馋人 。

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