海鲜菇炒完苦还能吃吗
【海鲜菇炒完苦还能吃吗】
海鲜菇炒完苦还能吃,海鲜菇成分除了有多种氨基酸外,还含有不同的核苷酸,鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要鲜味物质,由于酶的作用,鸟苷酸被热水烫了就会挥发,而留下其他成分会有些苦涩味,所以这是正常现象 。
海鲜菇属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属,又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等,是一种大型木质腐生真菌 。在自然环境中,一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上,是北温带一种优良的珍稀美味食用菌 。
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