醪糟做好后怎么保存 多吃醪糟对身体有好处
一、醪糟做好后怎么保存啊第一种保存的方法：就是在米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等到酒充分地冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间 。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以 。
第二种保存的方法：米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间 。(保存米酒，冰箱的温度不要超过4度 。)
醪糟在做好后的头几天里，米中自然合成的糖分浓度最高，酒精浓度很低，米酒香甜可口，是最好吃的时候 。所以在制作前要考虑到家中成员的消耗量，一次不要做得太多，应尽量在三四天内吃完为宜 。如果放置时间过长，发酵仍在继续，先是酒味过重而发苦，继而会变得酸涩，不好吃了 。正常情况下，1000g江米可出1500ml江米酒 。
二、醪糟的具体做法1把糯米放在一个干净的小盒里 。
2浸泡3小时左右，直到用手能把米粒碾碎 。
3用蒸锅蒸熟，大约30分钟左右，糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔，洒上一些温水在糯米饭上，在蒸上5分钟，这样能做米饭松软 。
4把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉 。
5糯米饭均匀搅拌上适量的甜酒曲(凭着感觉放吧)，找一个能密封的饭盒或其他容器，把糯米饭装在容器里
6糯米饭上面要盖上一张湿的纱布，在把容器密封起来 。
7找个小毯子把密封的容器包起来保温，放上1-2天 。冬天时间会长一点，夏天可以不需要保温，时间上1天半左右就差不多了 。
8做好后就变成醪糟了 。甜酒曲在超市或市场都有买的 。在保温过程中，1-2天时可以打开容器观察是否已经发酵变甜，发酵好的醪糟会有米酒出来，糯米饭也会变甜 。做好的醪糟一定要放在冰箱里，不然很容易变老，口感就不好了，可以加一点冰粮放在做好的醪糟里，防止醪糟老化，也能增加口感 。
三、醪糟还可以作为调味料甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量 极少，因此深受人们喜爱 。在 一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料 。由于它渗进了沸水，故又称“水酒” 。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性;饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄 。
【醪糟做好后怎么保存 多吃醪糟对身体有好处】农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒 。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻” 。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳 。根据美国联邦法律，甜酒(Cordials)与利口酒(Liqueurs)意义相同，无论使用哪一种字词，一般美国人总认为甜酒的制成，其中须含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖 。湖南有一种特产也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒药子酿成，因甜蜜而故称 。
益阳一带盛行甜酒，民间在春节时大多用甜酒水待客 。有贵重客人者，用甜酒加开水放糖煮沸后，再冲鸡蛋，俗称“甜酒茶” 。寓意宾主之间关系甜蜜 。桃江、安化一带每逢喜事接客，必备甜酒茶招待 。
四、醪糟有哪些食用方法吖最简单的吃法是吃生醪糟 。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟” 。吃生醪糟就是直接吃了 。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃 。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸 。
惟其生醪糟的吃法简单，对醪糟的要求就很高 。有人为了追求醪糟的甜度，加的“引酒水”(关于“饮酒水”，可参看《醪糟往事》2006-10-20)比较少，出来的醪糟就“发柴”，口感干涩，加上齁甜，吃起来并不舒服 。“引酒水”加多了醪糟比较嫩，口感舒适，可酒味和甜度又不够了，南方人把这叫做“清汤寡酒” 。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃了 。
在川贵黔一带，除了吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母” 。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着棉甜，实在爽口 。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的牛皮菜和红红的辣椒之间，点缀着雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能 。
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