牛肉怎么炒才不容易老
1、牛肉切好后先放点盐、料酒 ， 搅拌上劲 ， 感觉有点黏在手上就可以了 。注意：搅拌的时候一定要朝一个方向搅拌 ， 不能一会顺时针一会逆时针 。
2、放上一点鸡蛋清 ， 适量就好 ， 接着在搅拌 。
【牛肉怎么炒才不容易老】3、加上点生粉搅拌下 。这是最简单的肉类上浆方法 ， 就好象是加上了一层保护膜 ， 不过最主要的还是要掌握好油温和滑炒的时间 ， 油温四五层热即可 。
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