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4、过分氧化
这种常见于散老白茶做陈做旧，冒充更老年份 。
把年份短的，比如一二年的散牡丹、散寿眉，在一定的温湿度环境中，敞口或散放，故意通风、吸附空气，使之氧化、酶促反应、有菌群参与快速转化，使外观色泽变旧、变老 。
这种茶，滋味就特别“空”，由于湿度大，暴露在空气中，过度透支，香气很弱 。
是空有其表的干树叶子了 。
5、受潮和故意高湿环境中，再烘干或晒干
由于南方相对潮湿，不利于白茶存放，特别是福鼎山区里，茶农家存放不好的白茶，茶百科行走之中，见到太多，一年下来的白茶，外观就像正常密封存放三五年的 。
还有一些商家，故意存放在潮湿环境下，使之快速转化发酵分解，然后再拿出来晒、烘 。
这类茶，味道喝起来，类似红茶，外观是毫白，而毫毛覆盖下的茶条茶叶是暗红、暗褐、暗黑色，几乎全部都是这样 。
6、制作时暴晒
一些春尾夏初的寿眉，由于量比较大，晒制及萎凋过程中，摊放的厚度大，再加上天气此时温度升高，摊放的茶叶上层，受阳光照射，很快红变、褐变，而下层的叶片可能还是青色 。
此时如果及时翻动，上层的翻上来，也晒到，就做出来的“红叶寿眉”色泽均匀，基本都是红褐色夹杂着一些部分青色 。
【揭秘白茶做旧做陈的方式方法介绍文之二】此时如果不及时翻动，那么下层的就是被捂到，而逐渐红变、再变黑色 。这样做出来的寿眉，就是有较多的暗黑叶片，夹杂着红褐色叶片 。
如果整个制作过程，师傅严加制作，中午温度高时，收入室内降温、走水、萎凋，即使是春尾夏初，也能制作出优秀品质的白茶寿眉 。
而前两种暴晒出来的寿眉，由于色泽红褐、黑褐色，再加上前面讲到的“闷堆”工序结合的话，那么就可以充当老白茶 。
前面第5条分享的，受潮或故意使之潮湿，再暴晒，也是能做的像老白茶 。
7、拼配
所有的工厂茶，只要有量的，一定要拼配的 。
不要一听到茶叶“拼配”，就说茶品质不好 。拼配保障口感稳定、保障有足够的量、使滋味均衡、改善茶品质等优势 。
“拼配”，用得好，是艺术；用不好，就是骗术 。
比如白茶拼配，春秋拼、春夏拼、夏秋拼、高低级拼、高低山茶拼、内山外山茶拼、荒野茶普通茶拼、不同工艺的拼、不同茶树品种的拼、不同年份的拼 。
各种组合太多了，用的最多的就是不同季节的茶拼配，冒充春茶、或秋茶；不同等级的拼配，特别是用来压饼，冒充高等级的；高低山茶区的拼配，冒充高山茶；外山的拼入内山茶，减轻成本，提高利润 。
特别是不同年份的拼配，冒充老年份的 。
茶友们了解了茶百科揭秘的这7条白茶做旧做陈的方式方法，基本上了解八九不离十了 。很难有白茶商家能忽悠住你 。
另外，我们喜欢老白茶，追求老白茶，并不是单单追和喜欢那个多少多少年的数字，而背后隐含的高品质才是关键 。
老白茶，不仅是年份数字够老，还要品质够好 。
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