一说起普洱茶 ， 首先想到的便是饼茶、沱茶、砖茶 ， 却很少想到普洱散茶 。其实散茶也是普洱茶中的一种 ， 它在外形上没有多大的特色 ， 不过这样更显得此茶的随意、安静、自然朴实 ， 而散茶的滋味却不比任何一款普洱茶种类差 。?普洱散茶是普洱茶的一种 ， 芽头多 ， 毫显 。普洱茶的品级关于散茶来说普通分特级及一至十级共十一个品级 ， 其级其余划分是按嫩度为根据的 ， 嫩度越高的级别也就越高 。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少 ， 芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度 ， 紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度 ， 色泽光滑、润泽的嫩度高;四看净度 ， 匀净、梗少无杂质者为好 。?所说的普洱散茶其实是普洱毛茶 ， 从茶山采摘鲜叶 ， 然后经过摊晾 ， 杀青、揉捻、再到晒干的过程 ， 在高温杀青这一步 ， 使鲜叶中的酶促反应钝化停止 ， 这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因 。刚晒干不久的茶叶 ， 茶味清香回甜 ， 这个时候的毛茶其实和绿茶差不多 ， 茶性也较寒 。?普洱散茶由于处于松散状态 ， 后陈化的速度较快 ， 同时香气亦较易发散 ， 在保存时应注意相对封闭和避免其他异味沾染 。可以存放在没有异味的陶罐 ， 紫砂罐 ， 土罐……但需要注意的是 ， 有些新买的容器会有异味 ， 因此 ， 一定要先祛除异味之后再使用 。要特别注意的就是 ， 茶一定不能长期放在塑料袋里 。因为塑料袋是不透气的 ， 且塑料袋里面可能会聚集部分水气附着在茶上 ， 这样的茶是不能达到存放的目的的 ， 并且喝起来会有不好的味道 。其余的存放细则与普洱茶的存放相同 。?在冲泡的时候 ， 洗茶时间不宜过长 ， 同时也要注意根据散茶的细嫩程度 ， 从而进行冲泡手法、水温的调整 ， 以期达到最佳的品饮效果 。?普洱散茶的鉴别?首先看普洱茶叶的条形 ， 条形是否完整 ， 叶老或嫩 ， 老叶较大 ， 嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度 ， 优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等） ， 无异、杂味 ， 色泽棕褐或褐红（猪肝色） ， 具油润光泽 ， 褐中泛红（俗称红熟） ， 条索肥壮 ， 断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气 ， 甚至带酸馊味或其它杂味 ， 条索细紧不完整 ， 色泽黑褐、枯暗无光泽 。看汤色?主要看汤色的深浅、明亮 ， 优质的云南普洱散茶 ， 泡出的茶汤红浓明亮 ， 具金圈 ， 汤上面看起来有油珠形的膜 。质次的 ， 茶汤红而不浓 ， 欠明亮 ， 往往还会有尘埃状物质悬浮其中 ， 有的甚至发黑、发乌 ， 俗称酱油汤 。?闻气味?主要采取热嗅和冷嗅 ， 热嗅看香气的纯异 ， 冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁 ， 且纯正 ， 气感较强 ， 冷嗅陈香悠长 ， 是一种甘爽的味道 。质次的则有陈香 ， 但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味 ， 也有的是臭霉味 。?品滋味主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉 。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘 ， 舌根生津；质次的则滋味平淡 ， 不滑口 ， 不回甘 ， 舌根两侧感觉不适 ， 甚至产生涩麻感 。?看叶底?主要是看叶底色泽、叶质 ， 看泡出来的叶底完不完整 ， 是不是还维持柔软度 。优质的色泽褐红、匀亮 ， 花杂少 ， 叶张完整 ， 叶质柔软 ， 不腐败 ， 不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮 ， 或叶质腐败 ， 硬化 。?散茶很方便饮茶 ， 散茶不像茶饼、茶砖、茶沱那样麻烦 ， 很多茶友都会发现有些茶饼、茶砖等紧压茶很难弄开 ， 没有一点技巧的话 ， 很容易把茶弄的很碎 ， 严重的都成茶粉了 。
推荐阅读
- 说春是石阡哪个民族
- 大骨头土豆汤的做法是怎样的
- 正宗炸酱面用什么酱 酱该怎么做比较好吃
- 普洱茶的收藏价值体现在哪里
- 为什么猫死了要挂树上
- 洞若观火是什么意思 词语洞若观火的意思
- 美宝莲橡皮擦转不出来美宝莲橡皮擦为什么转不出
- 失去电子带什么电
- 粗枝老叶为原料的普洱茶好不好？
- 鹅肝是什么