蓝莓乳酪全麦包

这款蓝莓乳酪全麦包颜色诱人，蓝莓乳酪全麦包是用蓝莓和奶酪做馅。这样做出的蓝莓乳酪全麦包，奶油奶酪的香浓，蓝莓的清新酸甜，在加上淳朴浓郁的麦香，保湿性和柔软性都要更好。
蓝莓乳酪全麦包的做法图解: 1、将100g面粉、100g清水与1g酵母混合均匀，发酵至回落状态，即为老面。
2、混合老面、除了黄油与馅料之外的其他材料。酵母可以提前与剩下的清水混合之后再加入粉类混合物中。

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3、用刮刀将2中的材料混合至基本成团。
4、转移到硅胶垫或者案板上，揉到光滑后，加入黄油，继续揉至扩展状态，即能够拉出较厚的薄膜。

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5、将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处，进行基础发酵。
6、大约1小时后，面团发酵至原体积的2倍大小。用手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束。

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7、等待发酵的过程中，将奶油奶酪打发至顺滑，加入果酱搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。
8、基础发酵完成后，将面团取出，排气。

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9、根据自己喜欢，分割成大小均匀的小团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
10、取一个松弛好的小面团，擀开成长方形，在中间抹上馅料，然后放上蓝莓。注意面团不要擀的太薄。

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11、将面团卷起，捏紧收口。
12、收口向下，放在已经垫好油纸的烤盘中，放在温暖湿润处进行二次发酵。

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13、二次发酵结束后，在面团表面刷一层蜂蜜水(或者清水)，然后撒上些麦片，芝麻等等做为装饰(也可以不撒) 。
14、烤箱提前预热180度，预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层上下火175度，烘烤20分钟左右(根据面团大小自行调整) 。烘烤结束后，立即出炉，转移到晾网上，凉至室温不烫手，密封保存。

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成品图：

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蓝莓乳酪全麦包的做法小技巧： 1、如果嫌麻烦，也可以不做老面，直接后油法混合材料，揉至扩展状态。另外，液体不要一次加完，预留10~15g做为调整，这个面团还是挺软的。
2、具体的发酵时间，根据实际情况自行调整。注意二发不要发过头。
3、底部接口一定要捏紧，以免经过发酵和烘烤，面包会开口露馅。
4、烘烤时间和温度，根据实际情况调整。面包拍上去，会发出“砰砰”的声音，基本上就是烤熟了。
5、烘烤结束后要立即出炉，凉至室温不烫手即可密封保存，尽可能的保证面包的柔软。
蓝莓乳酪全麦包的营养功效: 1、速效保护眼睛，极好的明目作用，被称为护眼之宝。
2、含有中和自由基，抗氧化，增强人体免疫力。
3、延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆。
【蓝莓乳酪全麦包】 4、降低胆固醇，保护血管，增强心脏功能。