豆腐这种时候 ， 相信大家并不陌生 ， 日常生活当中我们就喜欢吃豆腐 ， 里面含有的营养价值比较高 ， 还有了丰富的蛋白质 ， 每天吃豆腐还可以保持皮肤的滑嫩 ， 下面就为大家带来一道美食 ， 猪蹄豆腐汤 ， 在选择美食的时候我们要首先去了解一下它的营养价值 ， 然后才知道什么样的食物是真正的适合我们 ， 那么猪蹄豆腐汤 ， 营养有哪些呢！
猪蹄豆腐汤
材料：猪蹄 ， 豆腐 ， 豆芽菜 ， 盐
做法：1.猪蹄洗净切块 ， 豆腐切片 ， 豆芽菜洗净
砂锅放水 ， 放入猪蹄 ， 豆腐炖煮 ， 熟后加豆芽菜改小火10分钟 ， 放少量盐 。
用法：每天两次 ， 每次一碗 ， 要连肉一起吃 。
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品 。中医认为 ， 猪蹄性平 ， 味甘咸 。具有补虚弱 ， 填肾精 ， 健采膝等功能 。现代营养学研究表明 ， 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分 。它含有丰富的胶原蛋白质 ， 对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用 。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成 ， 而每三个氨基酸中有一个甘氨酸 。食入猪蹄后 ， 在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸 ， 这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原 ， 而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质 ， 能产生对中枢神经的镇静作用 。因此 ， 食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋 ， 对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用 。另外 ， 甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中 ， 当中间神经元遭受破坏时 ， 补给甘氨酸是必要的 。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性 ， 并可引起脊髓神经元的超级化 。所以 ， 食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用 。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用 ， 人们还发现 ， 有的人时常小腿抽筋或麻木 ， 还有某些药物引起的痉挛现象 ， 常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用 。
【猪蹄豆腐汤营养有哪些】猪蹄豆腐汤的营养价值介绍 ， 其实简简单单的几个步骤 ， 就可以制作出美味的猪蹄炖豆腐 ， 在这里小编要给大家提些意见 ， 要用文火慢炖炖的时间越长 ， 里面的营养价值才能够发挥出来 ， 当然要把握好温度和时间不能过长这样营养价值也会流失的 。
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