? 滇红茶是我国著名红茶中的一种 ， 和祁门功夫、闽红工夫等茶并称为我国的几大知名红茶!不过滇红茶又称云南红茶 ， 所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量 ， 二者含量越高 ， 品质越佳 。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素 ， 首先是茶树的品种 ， 其次是鲜叶的嫩度 。?滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作质料 ， 大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比别的茶树丰富 ， 颠末加工能孕育产生很多的茶黄素与茶红素 ， 加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高 ， 以是制成红茶 ， 香高味浓 ， 汤色红艳 ， 风致上乘 。滇红有滇红工夫茶与滇红碎茶两种 。祁门红茶是中小叶种的 ， 口感比较柔和 。祁门红茶 ， 产于安徽省祁门一带 ， 茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优 。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶 ， 并列为世界公认的三大高香茶 。祁门红茶品质超群 ， 被誉为“群芳最” ， 这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的 。祁门地处安徽南端 ， 黄山支脉由东向西环绕 ， 西北有大洪岭和历山 ， 东有楠木岭 ， 南有榉根岭 ， 山地面积占总面积的90% ， 平均海拔高度为600米左右 ， 茶园80%左右分布在海拔100—350米的峡谷地带 ， 森林面积占80%以上 ， 早晚温差大 ， 常有云雾缭绕 ， 且日照时间较短 ， 构成茶树生长的天然佳境 ， 酿成“祁红”特殊的芳香厚味 。
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