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春季养肝吃什么春节养肝食疗

生活百科

一、春季养肝的事项1、多饮水
初春寒冷干燥易缺水 ， 多喝水可补充体液 ， 增强血液循环 ， 促进新陈代谢 ， 多喝水还有利于消化吸收和排除废物 ， 减少代谢产物和毒素对肝脏的损害 。
2、少饮酒
初春时节 ， 寒气较盛 ， 少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发 。但不能贪杯过量 ， 因为肝脏代谢酒精的能力是有限的 ， 多饮必伤肝 。
3、饮食平衡
食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例;同时保持五味不偏;尽量少吃辛辣食品 ， 多吃新鲜蔬菜、水果;不暴饮暴食或饥饱不匀 。
4、心情舒畅
由于肝喜疏恶郁 ， 故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾 。首先要学会制怒 ， 尽力做到心平气和、乐观开朗 ， 使肝火熄灭 ， 肝气正常生发、顺调 。
5、适量运动
在春季开展适合时令的户外活动 ， 如散步、踏青、打球、打太极拳等 ， 既能使人体气血通畅 ， 促进吐故纳新 ， 强身健体 ， 又可怡情养肝 ， 达到护肝保健的目的 。
6、服饰宽松
宽松衣带 ， 披散头发 ， 形体得以舒展 ， 气血不致淤积 。肝气血顺畅 ， 身体必然强健 。
二、春季养肝最宜食物【春季养肝吃什么春节养肝食疗】1.香椿
香椿被称为“树上蔬菜” ， 又名香椿芽、香桩头等 ， 是香椿树的嫩芽 。祖国医学认为 ， 香椿味苦、性平、无毒 ， 有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效 。现代医学及临床经验也表明 ， 香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋 。
2.枸杞子
枸杞子中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等保护眼睛健康所必需的营养素 ， 故有明目的功效 。枸杞还有提高机体免疫力的作用 ， 能补气强精、滋补肝肾、止消渴、暖身体、抗衰老等 。春季常食枸杞子 ， 还有降低血压、血脂和血糖的作用 ， 能防止动脉粥样硬化 ， 保护肝脏 ， 促进肝细胞再生 。枸杞性质比较温和 ， 一般人都可以食用 ， 稍多也无碍 ， 但不可太过 。通常枸杞不宜与过多药性温热的补品如桂圆、红枣等同食 。
3.鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
4.蜂蜜
蜂蜜营养丰富 ， 在所有的天然食品中 ， 大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高 。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用 ， 改善血液的营养状况 。多吃蜂蜜可护肝 ， 蜂蜜含有葡萄糖和果糖 ， 能增强肝脏的解毒功能和肝细胞的再生、修复能力 ， 从而间接起到增强肝脏功能及抗感染能力 。每天2杯蜂蜜水能为肝脏的代谢活动提供能量准备 ， 能刺激肝组织再生 ， 起到修复损伤的作用 ， 对脂肪肝的形成有一定的抑制作用 。
5.菠菜
春季养肝吃什么好呢？菠菜是春季的时令蔬菜 ， 具有很好的养肝、养血、滋阴等作用 ， 含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等 ， 对于保护肝有着很好的作用 。
6.草莓
新鲜的草莓春季开始上市 ， 草莓中含有较高的维生素C ， 铁含量也名列前茅 ， 是养颜益肤的绝好搭配 。草莓属浆果类 ， 这类水果对延缓大脑衰老 ， 增强记忆力非常有效 。每天吃上几颗多汁可口的草莓可以补充维生素 ， 使精神焕发 ， 赶走春困 。
7.西兰花
西兰花有护肝的特性 ， 其中含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚 ， 能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物 。此外 ， 花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有护肝的特性 ， 春季应该多吃 。
三、春季养肝3大食谱推荐一：川芎天麻蒸鲜鱼
材料：新鲜鱼肉600克 ， 天麻15克 ， 川芎5克 ， 姜、葱、米酒、香油适量 。
做法：1、用水将天麻洗净 ， 再用第二次的洗米水泡软 ， 以增加天麻香味 。2、把鱼清洗干净 。3、把切丝的葱、姜铺在盘底 ， 再把鱼放置其上 ， 接着放上天麻、川芎 ， 再洒上一点盐 ， 即可放入蒸笼或电饭锅 ， 蒸约15～20分钟 。4、将鱼汤倒入锅中 ， 用少许淀粉勾芡 ， 再加入香油、米酒后 ， 淋在蒸好的鱼上即可 。
养肝重点：天麻具驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能 ， 并对肝脏有疏通作用 。而川芎可以行血行气 ， 并增强天麻功能 ， 因而将两者一起料理 。而鱼肉在五行中属土 ， 可以健脾养胃 ， 最适合春天养身 。
推荐二：五味子鲜贝
材料：五味子15克 ， 枸杞子15克 ， 鲜干贝600克 ， 葱、姜、米酒、香油、盐适量 ， 冰糖1克 。
做法：1、干贝洗净后 ， 用葱、姜、米酒、香油腌制一下 。2、五味子用清水洗净后 ， 加入一碗半水以及枸杞子 ， 小火慢煮约20分钟后 ， 将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味 ， 但也可保留) ， 加入冰糖和盐调味 ， 再加入少许淀粉勾薄芡 ， 即成五味子酱汁 。3、干贝表面粘淀粉后 ， 用中火油炸约3分钟 ， 成金黄色后捞起 。4、将五味子酱汁淋在干贝上 ， 或是直接蘸食皆可 。
养肝重点：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味 ， 一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子 ， 颜色乌黑 ， 具有调养五脏、强心镇定的功能 。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能 ， 因此 ， 当五味子遇上干贝时 ， 不但清爽好吃 ， 而且很适合当做春天养肝料理 。
推荐三：蘑菇炒山药
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克 。
做法：1、先将蘑菇洗净 ， 再用热水泡约10分钟至变软 ， 并将泡菇水留下备用 。同时将山药去皮切小片 ， 芹菜也切成相同大小 。2、油热后 ， 依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟 ， 接着倒入泡菇水 ， 待汤汁略收干后 ， 加入适量淀粉勾芡 ， 再加入一点酱油或少许盐调味即可 。
养肝重点：山药 ， 味甘性平无毒 ， 有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效 。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症 。尤宜于春季食用 ， 一则能健脾益气 ， 可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精 ， 使人体元阳之气充沛 ， 可增强人体抵抗力及免疫力 。
四、春节养肝茶饮1、菊花茶
菊花适量 ， 开水冲泡饮用 。菊花富含维生素A ， 是保护眼睛健康的重要物质 ， 也是中医治疗各种眼疾的良药 。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮 ， 特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效 。经常觉得眼睛干涩的人 ， 尤其是常使用电脑的人 ， 不妨多喝些菊花茶 。
2、枸杞菊花茶
枸杞子、菊花适量 ， 滚水冲泡饮用 。除养眼外 ， 还适用于血虚兼有肝热的干眼患者 。
3、双花胖大海茶
菊花、金银花各10克 ， 生甘草、胖大海各6克泡水喝 。有疏散风热、清咽利喉之效 ， 主要用于春季常见的急性咽炎、扁桃体炎所致的咽痛音哑、口燥干咳等症 。
4、薄荷茶
用薄荷泡茶喝 ， 可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用 ， 而且泡茶喝之有清凉感 ， 是清热利尿的良药 。
5、薄荷柴胡饮
适用于熬夜、压力大致肝火上升口臭者 ， 常伴随失眠症状 。薄荷5克、柴胡12克 。材料加600c.c.水 ， 以大火煮开转小火煮30份钟 ， 当天喝完 ， 连喝7天至症状减缓后停用 。薄荷、柴胡可以疏肝解郁 。

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