巧妇教你挑选放心鱼的6招
导读：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。
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随着现在周围生存环境的恶化，不仅我们赖以生存的水和空气污染问题会让我们担忧，吃到嘴中的食物的安全问题也让人很是担心 。一旦水遭到污染，靠水草和水为生的鱼也会受到污染，带来的健康威胁也是很大 。在市场上买鱼时，怎样才能知道自己挑到的鱼时没被污染的呢？下面小编就告诉你通常挑选健康鱼的几个技巧 。
1.观鱼形 。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青 。
2.看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3嗅鱼鳃 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭 。
4.摸鱼体 。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落 。
5.掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味 。
【巧妇教你挑选放心鱼的6招】6.看鱼腹 。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。
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