中药难喝?老白茶“药香”却怎么都闻不够!


中药难喝?老白茶“药香”却怎么都闻不够!

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老白茶的“老”,一定是让人又爱又恨的一个字,白茶好、贵在老,白茶越老,越舍不得喝了 。新白茶清甜鲜爽、毫香怡人,老白茶层次丰富、内涵深厚,犹如一位阅尽世事沧桑的长者,而老白茶最为人称道的,是它能存出“药香” 。
一看到“药香”二字,有些朋友会想到馨香满室的中药房,另有些吃过中药的朋友,却可能想起捏着鼻子灌药的场景,若因此错过了老白茶,实在太可惜啦!
老白茶的药香是并非某些中药的清苦味,老白茶的药香中会带有一股隐约的清甜,来自于天然物质历经时间沉淀后的自然转化,有中药香气中清幽安神、令人放松沉静的韵,却无其中苦涩怪异、令人不适的味 。
除却药香,时间赋予老白茶的,还有陈香,干荷叶香,枣香等等香气 。品质优秀、仓储干净的老白茶,往往会具有其中三种及以上的香气——甚至连药香都会在冲泡的过程中不断发生浓淡变化,结合其他香气,表现出不同的风味 。
【中药难喝?老白茶“药香”却怎么都闻不够!】老白茶
那温暖、醇厚而令人放松的丰富层次感与无穷的变化和惊喜,入口甘、滑、顺、润、稠,带有微微的浆感,口感饱满而顺滑 。茶汤滑落喉头后,仍有绵绵不绝的回甘,使人满口生香 。其中更有黄酮类物质、茶多酚以及多种活性酶,对于人体的保健功效自然不言而喻 。
老白茶,是在岁月中沉睡、历练之后,自然转化升华而成的新生命 。从清新到醇厚的漫长转化,是一种独特的等待过程 。对于爱白茶的人而言,自己存放的白茶,这种变化其实是有感情的,每一年你都可以拿出一点点来品尝 。你会发现茶在慢慢变化着,而你其实也在变化 。
从青青少年,不觉尝尽冷暖、阅尽沧桑,而变得更加老练持重,那之中的韵味,却已不是一种“药香”可以概括 。那种老,是时间给予的抚慰 。藏在白茶里的时间,总会以更有意义的方式回馈你 。

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