玉米油能炸东西吃吗
【玉米油能炸东西吃吗】
可以 。玉米油中维生素E的含量高于普通植物油 ， 具有很强的稳定性和抗氧化能力 ， 沸点高油烟少 ， 适合快速烹炒和煎炸食品 ， 在高温煎炸时 ， 具有相当的稳定性 ， 油炸的食品香脆可口 ， 烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味 ， 又不损失营养价值 。
玉米油食用技巧：1、不加热至冒烟 ， 因开始发烟即开始劣化 。
2、勿重复使用 ， 一冷一热容易变质 。
3、油炸次数不超过3次 ， 并使用较耐高温的油 。
4、不要烧焦 ， 烧焦容易产生过氧化物 ， 致使肝脏及皮肤病变 。
5、使用后应拧紧盖子 ， 避免空气接触 ， 与空气接触易产生氧化 。
6、避免放置于阳光直射或炉边过热处 ， 容易变质 ， 应置于阴凉处 ， 并避免水分渗透 ， 致使劣化 。
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