紫苋菜是苋科苋属的草本植物 ， 别名一般有米苋 ， 人旱菜 。是一种很受欢迎的野菜品种 。味道甘甜爽口 ， 烹饪出来的菜也是色香味俱全 。是一道很开胃的下饭菜 ， 而且营养价值也是很高的 。紫苋菜是在最近几年的时间被大家熟识 ， 走进百姓的家里的 。但是对于紫苋菜的做法 ， 个人有个人不同的食用方法 ， 毕竟萝卜青菜各有所爱 。下面小编就和大家一起了解下紫苋菜的做法 ， 紫苋菜要怎么做才好吃 。
文章插图
紫笕菜的做法 紫笕菜怎么做好吃1、紫笕菜的营养价值
紫苋菜营养价值很高 ， 男女老少皆适宜 。紫苋菜有减肥的功能 ， 在减肥的同时又可以补充人体所需的纤维素 ， 是减肥的人的首选菜品 。紫苋菜含有的钙质 ， 蛋白质 ， 含铁量比一般的瓜果蔬菜都高 ， 对身体健康有益 。在夏季食用紫苋菜有清热解毒的功效 。
【紫笕菜的做法 紫笕菜怎么做好吃】2、紫笕菜的历史文化
紫苋菜是苋菜中其中一种 ， 在我国宋代的时候就有对苋菜的记载了“赤苋亦谓之花苋 ， 茎叶深赤 ， 根茎亦可糟藏 ， 食之甚美 ， 味辛 。”人们根据苋菜菜叶颜色的不同给苋菜分类 ， 近几年紫苋菜在我国各地各个菜市均有贩售 ， 也有许多地方有栽培 。
3、紫笕菜的食用方法
紫苋菜的食用方法有很多 ， 有蒜香紫苋菜 ， 凉拌紫苋菜 ， 紫苋菜炒鸡肉丝 ， 水煮紫苋菜 ， 豆豉煮紫苋菜等等 ， 一般家庭喜欢简单的蒜香紫苋菜 ， 将紫苋菜洗干滤净 ， 去掉根部和一些老化的菜梗 ， 对半切成两段 ， 再将大蒜洗净拍碎 ， 放入油锅爆炒 ， 炒出蒜香把紫苋菜放入油锅 ， 加入鸡精料酒翻炒起锅 。
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