【湘菜】吊锅秘制牛腩
文章插图
材料：主料：
牛肚腩500克，青椒200克 。
配料：
尖青椒150克，拍蒜籽50克，大蒜叶10克 。
调料：
酱油10克，盐3克，味精3克，香料包200克 。
制作：1.将牛腩飞水入高压锅，下香料包、豆瓣酱压20分钟 。
2.取出改刀切3cm宽、5cm长的大片 。
3.锅内放猪油，下拍蒜籽、大蒜叶、牛腩翻炒，放半勺高汤，放酱油调味，焖2分钟 。
【【湘菜】吊锅秘制牛腩】4.下青尖椒焖1分钟，放猪油收汁出锅 。
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