【农家菜】乡镇烧土鹅
文章插图
材料：主料：
土鹅半只（约1250克），咸肉50克 。
调料：
蒸鱼豉油50毫升，啤酒1瓶，米酒、鸡汁、生姜、鸡精、味精、菜油各适量 。
制作：1、把半只鹅斩块，用清水漂洗净血水后，投沸水锅里汆水，捞起来沥水 。
2、往锅里倒入适量菜油，烧至五成热时，先放入咸肉块和姜片爆香，再把鹅肉块下锅翻炒，倒入啤酒后再淋蒸鱼豉油、米酒和鸡汁，起锅前调入味精和鸡精 。
【【农家菜】乡镇烧土鹅】3、把炒锅里的土鹅换入高压锅里，待闭盖上汽压10来分钟后，离火放汽再揭盖，出锅装盘后，撒些葱花即成 。
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