奶油冻成块了还能继续用 ， 只不过用之前 ， 需要进行解冻再打发 ， 如果直接进行打发 ， 那么奶油中的水分会导致打发不起来 ， 因此 ， 一定等奶油化冻后 ， 才可以打发 。
奶油冻过之后再化开还能用吗
文章插图
奶油的类型有两种 ， 一种是植物奶油 ， 另一种是动物奶油 。不管是哪种 ， 解冻后都是可以用的 ， 最好放在室温下自然解冻 。动物奶油在化冻时 ， 会出现稍微的油脂分离情况 。
动物奶油和植物奶油相比 ， 动物奶油含水分多、油脂少 ， 易化 ， 制作裱花蛋糕后形状不易保持 ， 室温下存放的时间稍长就会变软变形 ， 需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。
【奶油冻过之后再化开还能用吗】 而植物奶油由于不含乳脂成分 ， 融点比动物奶油高 ， 稳定性强 ， 所以能做出各种花式 ， 甚至还能制作各种立体造型 ， 并且能在室温下保持一小时不融化 。
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