鉴别地沟油 教你这5招
导读：燃烧正常无响声的是合格产品燃烧不正常且发出“吱吱”声音的 ， 水分超标 ， 是不合格产品燃烧时发出“噼叭”爆炸声 ， 表明油的含水量严重超标 ， 而且有可能是掺假产品 ， 绝对不能购买 。【鉴别地沟油 教你这5招】
文章插图
一看
看透明度 ， 纯净的植物油呈透明状 ， 在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物 ， 透明度会下降；看色泽 ， 纯净的油为无色 ， 在生产过程中由于油料中的色素溶于油中 ， 油才会带色；看沉淀物 ， 其主要成分是杂质 。
二闻
每种油都有各自独特的气味 。可以在手掌上滴一两滴油 ， 双手合拢摩擦 ， 发热时仔细闻其气味 。有异味的油 ， 说明质量有问题 ， 有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买 。
三尝
用筷子取一滴油 ， 仔细品尝其味道 。口感带酸味的油是不合格产品 ， 有焦苦味的油已发生酸败 ， 有异味的油可能是地沟油 。
四听
取油层底部的油一两滴 ， 涂在易燃的纸片上 ， 点燃并听其响声 。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的 ， 水分超标 ， 是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声 ， 表明油的含水量严重超标 ， 而且有可能是掺假产品 ， 绝对不能购买 。
五问
问商家的进货渠道 ， 必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告 。
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