白米粥真的有营养吗？
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南方人的早餐都喜欢喝上一点白米粥，觉得营养健康又暖胃 。今天，小编就来盘点一下，大米白粥真的像人们说的那么营养吗？我想有还多人还是没有真正的了解，下面小编就来介绍一下这个问题 。
一、熬粥过程中营养损失大
经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉，少量蛋白质，以及一些B族维生素 。
长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏 。煮制时间越长，B族维生素破坏越多 。
【白米粥真的有营养吗？】 所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低 。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽 。
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