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白瓷毫无隐瞒
如果想研究茶香气息 ， 茶的形象生命 ， 那么在风里的茶香 ， 在茶杯里让品茗者坠入深深遐思 。走出想象的实体 ， 操作是选杯 。
以普洱茶汤入杯所选材质 ， 白瓷杯器让汤色尽情表露 ， 毫无隐瞒 ， 这正是今人鉴茶的基本功 。而白瓷中又以朴质无华的景德镇素色白瓷 ， 胎薄釉纯 ， 白的显相能力最强 ， 和德化瓷的牙白瓷杯相比 ， 后者因色呈象牙黄光 ， 易使红浓茶汤加深 ， 而失判断准确度 。
以杯看茶或以玻璃器透明度佳可观全景 ， 殊不知玻璃器散热快 ， 茶汤易走味 。
有了如是遐想 ， 品普洱茶的杯子就由醒着的白瓷 ， 走入在陶器的幽隐里 。陶的毛细孔 ， 土的温馨 ， 将普洱茶存放吸附的杂味抛除 ， 利用陶土的均温来协调单宁的平缓 ， 每次的陶与普洱茶的沉淀 ， 总是扮演调和、提升 。
陶瓷大不同
瓷器的发明是与陶器有密切关系 。但陶器和瓷器则是原料不同的两种东西 。
原始社会的新石器时代初期 ， 就已发明了用陶土做坯烧制和使用陶器 。夏商时期出现了坚硬的灰陶 。陶器的胎质都是用陶土做坯烧制而成 ， 所以都应是属于陶器的范畴 ， 陶土内所含矿物元素的特性 ， 烧成温度在700-800度之间 ， 高者也不起过1000度 。
在烧制陶器中 ， 发现用瓷土 ， 加入一定数量的长石、石英等成分 ， 能提高烧结性能 。由于器表无釉 ， 所以称“原始素烧瓷器” 。又发现青色釉料矿物原料 ， 于是创制出器表施釉与胎质烧结性能较好的“原始青瓷器” 。
瓷器的烧成温度一般都需要在1000度以上 ， 胎质才能到达烧结性能 ， 因而瓷器的胎质比陶器坚硬 ， 不吸水分或少吸水分 ， 击之发出清脆的金石声 。
艺术性与实用性
制杯方法不同 ， 赏杯具有主观性 ， 纯手工成形的杯各具特性 。除欣赏其艺术性外 ， 在陶杯实用性的考量上 ， 必须懂得密度、吸水率对于茶汤的影响 。
品陈茶宜大杯
杯器成形万千 ， 选择品茶用杯关系陶器密度 ， 密度低表示吸水率高 ， 对于茶香与滋味有较大的影响 。吸水率在5-10%较为适宜 ， 可过滤黑茶中的渥堆酸气 。
选杯分两面来看：喜茶气强者 ， 可选烧结密度高的瓷杯 ， 或瓷盖杯 。由于瓷不透气 ， 好的陈茶更能发散其真心的内在美 ， 让陈化后的茶质尽情发散 ， 尽情表露原有的风华 。
喜醇厚原茶汤者 ， 可选用陶杯 ， 由于胎体松些 ， 会降低茶气之香 ， 却可凝聚茶的汤底厚度 ， 使得汤味饱实、成熟感十足 。
品陈茶 ， 杯宜用大杯 。大小以手掌可握为宜 ， 陶制品优于瓷杯 ， 可用不上釉或是柴窑成杯 ， 或以单色釉原杯 ， 有助品陈茶的滋味与气氛 。
陶杯品黑茶 ， 是汤色沉入陶器无边际的深 ， 却是品茗最生动的“生”！
【用瓷杯冲泡黑茶有些什么好处？】
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