食材选购：有机蔬菜如何挑？

导读：的确，农药处处有，但有些蔬果更是比较“脏”、也很难清洗，所以虽然贵了些，下面的这些蔬果，还是吃有机的比较好喔!

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现在这几年，随着我们生活中关于食品安全的问题越来越严重，一些自称无毒还营养的有机蔬菜就受到了很多朋友的喜爱，为了自己的健康，大家希望自己都能买到健康营养安全的食材，不过大家知道如何挑选有机蔬菜吗？
标榜“无农药、无化学药品残留，让人吃得健康又安心!”的有机蔬菜大受欢迎，尽管价格比一般食品高出2~3倍，消费者却花得心安理得!但是你对有机食品究竟了解多少呢?哪些菜还是买有机的好?
有些蔬果还是吃有机的比较好
别以为用盐水多洗几次，就可以安心食用，你可别小看了农药顽强的附著力，它就是有能耐巴著不放!别以为蔬果去皮就吃不到农药，实际上，蔬果皮上还是有毛细孔的。农药都是由植物的根部进入，所以即使去皮也没用，因为它早就渗入果肉里了。
另外，像苹果、青椒等表皮光滑的部位比较不容易残留农药。不过，凹陷的头部或尾部就是农药残留的大本营。这么看来，好像怎么吃都摆脱不了农药的阴影。的确，农药处处有，但有些蔬果更是比较“脏”、也很难清洗，所以虽然贵了些，下面的这些蔬果，还是吃有机的比较好喔!
A.叶菜类
花椰菜、菠菜、A菜、芥蓝菜、青江菜、油菜、芹菜、高丽菜、茼蒿、香菜。
导读：的确，农药处处有，但有些蔬果更是比较“脏”、也很难清洗，所以虽然贵了些，下面的这些蔬果，还是吃有机的比较好喔!

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B.根茎类
玉米、小黄瓜、青椒、白萝卜、红萝卜、马铃薯、人工培育的山药。
C.水果类
草莓、莲雾、凤梨、香蕉、芭乐、橘子、蕃茄、苹果、柳丁、西瓜。
导读：的确，农药处处有，但有些蔬果更是比较“脏”、也很难清洗，所以虽然贵了些，下面的这些蔬果，还是吃有机的比较好喔!

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有机食品“贵”在哪里?
有机蔬果比一般蔬果的价格高出2～3倍，或许你会纳闷，为什么有机蔬果那么贵?只要看看下面的说明，你自然就会知道了!
1.栽种过程不使用任何农药，
对于栽种的土壤、水质和空气都要求纯净不受污染，因此很多有机蔬果的产地都位于山上。
2.既然产地位置偏山区，运费成本也就相对提高。
所谓“羊毛出在羊身上”，这样的成本，就必须要能从产品回收利润。
3.完全利用人工抓虫法。
因为如果不喷洒农药，蔬果就很会长虫，这时必须完全依靠人工徒手来铲除害虫，所以成本非常的昂贵。
4.非常讲求生产环境的永续利用与资源的再利用。
栽种采休耕制，也就是土地必须休耕1个月以上，才能再进行下一次的耕种。
5.采有机堆肥法，利用菜叶或剩余的食物制成有机蔬果的肥料。
当你想购买有机蔬菜时，总是有点担心，因为害怕买到鱼目混珠的一般蔬菜?有时候想从外观分辨有机和一般蔬菜，的确有些困难。但是下面的方法，提供给有心想购买有机蔬菜的你作参考。
Tip1：有机蔬菜外观不一定比较丑
有机蔬果由于采用自然的方式栽种，不使用农药或化学肥料，通常在外观上会较一般蔬菜略逊一筹。不过，有许多人以为有机蔬果表面自然会有较多的虫洞，这是非常老古董的观念喔!
因为，很多有机蔬菜栽培业者很用心，会利用周全的生物防治法或网室温室来栽种，如此一来，有机蔬菜也能够拥有饱满丰实的外观啰!
导读：的确，农药处处有，但有些蔬果更是比较“脏”、也很难清洗，所以虽然贵了些，下面的这些蔬果，还是吃有机的比较好喔!

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Tip2：色泽、味道、口感一级棒
有机栽培生产出来的蔬果，色泽非常的鲜艳，而且蔬果本身的香气很强，味道也比较甜美，不需太多的料理技巧，就可以品尝到最原始的美味。
另外，有机蔬菜的纤维质也比一般蔬菜细嫩，生吃口感脆嫩，烹调也很容易熟烂。
Tip3：能量充沛、保存期较长
一般使用过化学肥料的蔬果，保存的期限较短，根据相关的实验显示，有机蔬果的储存期限比一般的蔬果多4~7天，主要是因为有机蔬果拥有很高的能量。
【食材选购：有机蔬菜如何挑？】不过，前提是要绝对新鲜的有机蔬菜才有这样的存放期限。像一般超市的有机蔬果，早已在冰箱或冷藏中存放一段时间，因此购买回家自然就容易腐坏了。