鱼肉营养价值高 多吃能补脑补血
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相信朋友们都知道鱼有丰富的营养价值，而且鱼类是很好的养生食品 。有说法是，吃鱼肉比吃其它肉要好，确实是这样 。鱼含有的蛋白质较其它肉类比更丰富 。无论是小孩还是老人，都可以吃鱼的 。不同的鱼有不同的功效，快来了解一下 。
补脑效果好的鱼
大头鱼：大头鱼是补脑效果很好的鱼 。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助 。
补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼
黄鳝：鱼类动物中，黄鳝的补血功效最好，配上中药比如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿 。还可以治疗面神经麻痹，一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味 。
鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿 。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其营养价值更高 。
营养价值较差的鱼
罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类 。价格便宜，肉质不够嫩滑 。
男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容
民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容 。”日本民族繁衍后代的能力强盛，民间认为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故 。据专家介绍，鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效 。因此，无论是女性或男性，都应该适时吃些鱼类食品 。
鱼——营养价值最高的做法
虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果 。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住 。
要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味 。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏 。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高 。
【鱼肉营养价值高 多吃能补脑补血】都说爱吃鱼的人聪明，这话就可以看出鱼肉丰富的营养价值 。在平时，无论老人小孩，无论男人女人，吃鱼都是好处多多的，但吃鱼唯一要小心的就是不要误吞鱼刺 。
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