铁观音冲泡三要素：投茶量、水温、时间 。投茶量多少依据茶叶品种、形状，铁观音投茶量为8g，即茶与水的比例为1:20，水温则根据茶叶的老嫩程度，铁观音茶质相对较老，宜100℃水温冲泡，时间指的是茶叶坐杯时间，坐杯时间影响茶汤苦涩及浓度，铁观音茶前三泡坐杯时间为15s，后续每泡增加5~10s 。
铁观音的冲泡方法：
1、器皿选择建议选用盖碗，由于盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快 。用盖碗冲泡铁观音，有利于其叶片的舒展，可以看到茶叶翻滚的姿态，也可以闻到清香飘逸的茶香 。
2、水温控制冲泡铁观音时水温的掌握是非常重要的，适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。
一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳 。
3、茶量多少其实这根据个人口味浓淡掌握 。建议每泡铁观音放入8克茶叶为最佳，可冲泡7次以上，茶水比例为1:20，即8g干茶需要160ml左右的沸水 。
4、冲泡方法先用开水温杯，放入铁观音进行温润泡茶，让茶叶吸收水的热度，增加湿度，使茶叶稍微舒展，然后悬壶高冲，让茶叶翻滚，充分舒展开来，激发茶叶的香气，让茶汤滋味更佳 。
5、出水时间第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置15秒，以后每泡顺延10秒即可 。
6、冲泡用水【铁观音冲泡三要素】以山泉水、纯净水为佳，如果是自来水建议静置一晚，使其中的氯气散发干净再使用为佳 。
如何辨别帖啊滚因
1.观外形从紧结度、匀整度、悦目度来判断
观看干茶颗粒的结实、紧密程度 。越紧结越好，越松散越差 。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度 。
越匀整越好，颗粒大小差别越大越差；悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差 。
2.闻香气从清纯度、强弱度、持久度来判断
香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差 。
3.看汤色从金黄度、清澈度、光亮度来判断
汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断 。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶 。
4.品滋味从爽口度、饱满度、回甘度来判断
爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶，反之就是品质较差的茶叶 。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩 。
如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作) 。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差 。
5.看叶底从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断
叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好 。
如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差 。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差 。
发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差 。
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