土鸡和乌鸡的区别,土鸡和乌鸡哪个营养更好

鸡汤在我国是一道常见的美食,也是很多人喜爱的进补食品 。我国的鸡肉品种有很多,炖滋补的鸡汤时,其原料以土鸡和乌鸡最为常见 。那么土鸡和乌鸡的区别是什么呢,土鸡和乌鸡哪个营养更好呢?
土鸡和乌鸡的区别 1、乌鸡的功效与作用
乌鸡又被称为乌骨鸡、武山鸡,以骨骼乌黑而得名 。它含有丰富的氨基酸、微量元素和钙、磷、铁、钠、钾、锌等矿物质,其中氨基酸、铁元素、胡萝卜素、维生素A和维生素C的含量远远高于普通肉鸡,胆固醇和脂肪的含量却远低于一般的鸡肉,营养价值相对更高,对健康更有益处 。
此外,中医认为乌鸡味甘性平,还具有滋阴清热、补血益气、补肝益肾的功效,是阴虚内热人群的滋补佳品 。常用乌鸡炖汤饮用,可以滋阴补血、清除虚热,可以改善月经不调、带下、遗精、低热、久泻、贫血等问题 。
2、土鸡的功效与作用
土鸡也叫草鸡、笨鸡、走地鸡,是长期自然觅食辅以粗饲喂养而成的一种禽类,具备一定的野外生存能力,具有风味浓郁、肉质紧实的特点 。土鸡在野外觅食的过程中,运动量比一般肉鸡要高8到10倍,因此肌间脂肪丰富,芳香性物质在脂肪中的比例更高,肉质自然更加紧实鲜美 。
土鸡味甘,性质偏温,入脾胃经,具有温中补虚、益气消肿、健脾养胃的功效 。土鸡是身体瘦弱人群的滋补佳品 。常用土鸡炖汤饮用,能够提升阳气、增强体质,可以改善手脚冰凉、疲乏无力、营养不良等问题 。
3、吃鸡汤的注意事项
土鸡和乌鸡用于炖汤时,鸡肉和鸡皮中含有充足的胶原蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,不仅能够为人体提供大量的能量和充足的营养物质,还有益于给皮肤补充胶原蛋白,使皮肤变得莹润有弹性,起到美容养颜的作用 。在孕妇生产后,适量食用土鸡汤也能够增强体质、提高免疫力、促进身体恢复 。
但鸡汤虽好,但也不能多吃,因为它具有一定的生痰助火作用,也含有一定的脂肪和胆固醇,长期大量食用可能反而会引起不适 。感冒发热、痰多咳嗽、湿热内蕴或有严重皮肤疾病的人群要谨慎食用,以免加重身体的不适症状 。
【土鸡和乌鸡的区别,土鸡和乌鸡哪个营养更好】 结语:土鸡和乌鸡的区别主要在于它们的适用人群不一样 。严格来说,土鸡和乌鸡的营养价值并没有高低之分,二者的营养成分也是大同小异,只是部分营养素的含量有所差异 。如果想要炖鸡汤补身体,两者都是可以的 。

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