刀鱼是淡水鱼还是海鱼
1、刀鱼是淡水鱼 ， 每年春季2月下旬至3月初成群的个体由海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游 。当年孵出的幼鱼顺流而下 ， 在河口或咸淡水中生活 ， 次年下海生长和肥育 。
2、由于长江污染加剧以及滥捕滥捞 ， 刀鱼产量逐年下降 。刀鱼体形狭长侧薄 ， 颇似尖刀 ， 银白色 ， 肉质细嫩 ， 但多细毛状骨刺 。肉味鲜美 ， 肥而不腻 ， 兼有微香 。清明后 ， 刀鱼肉质变老 ， 俗称老刀 。
【刀鱼是淡水鱼还是海鱼】3、鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用 ， 是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品；刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤 ， 对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
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