白茶和黄茶在制作工艺，产地，冲泡的时间 。保存等方面都有区别的，黄茶的核心工艺是闷黄，白茶的核心工艺是萎凋 。黄茶其制作过程最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色 。那么黄茶和白茶到底有哪些区别呢？本节小编就来详细为大家介绍 。?黄茶和白茶的区别：
白茶主要产区1、核心工艺不同?白茶是不需要杀青，闷黄的，核心工艺是萎凋，重要工艺是干燥，黄茶的核心工艺是闷黄，制作工序复杂 。?2、产地?白茶的产地是在福建，产地有局限性，黄茶的是在多地生产 。?3、成茶，茶汤区别?例如白毫银针和君山银针，白毫银针是白色有毫，君山银针是偏黄色，黄茶泡出的茶汤是比白茶颜色深一些 。
黄茶产区4、茶性区别?白茶的茶性是温凉的，适宜男女老少饮用，黄茶是比较温良，闷黄过程产生消化酶，对脾胃有益，上市的黄茶火气较大，在保存一个月后再饮用适合 。?5、冲泡?黄茶对冲泡的要求较高，不要长时间浸泡，白茶对于茶具，水温，浸泡时间的适应能力强 。
黄茶6、外形颜色?白茶的颜色满披白毫，黄茶是干茶黄，叶底黄，汤色黄 。?7、口感不同?黄茶和白茶的风格有相似的地方，可是又有区别，白茶是柔绵甘甜的，耐冲泡，黄茶的香味嫩，味道醇和，栗子香味明显，青味和苦涩味淡 。白茶8、保存区别?白茶的保质期较长，适宜长时间保存，黄茶是要进行全程保鲜的，新茶的品质优 。?9、发展趋势?白茶的生产销量不断上升，白茶在市场的占有率高，黄茶生产销量比较小，上升空间不大 。?10、历史?白茶是在5000年前的神农时期的，黄茶是在诞生绿茶以后的唐代中期，是在明朝发明炒青茶叶后 。
黄茶11、营养成分区别?白茶的茶多酚含量在13.78%，黄茶的是6.71%，还有氨基酸，咖啡碱，黄酮类，可溶性糖等成分白茶都比黄茶高，保健功效更明显 。?12、生产成本?白茶工艺简单，工序少，生产成本低，黄茶的制作工序复杂，生产成本高，黄茶的劳动力成本高 。?13、加工温度?白茶的干燥，晾晒萎凋过程，温度是低于70度，黄茶加工的的温度较高，杀青温度在120度到150度 。
白茶14、核心技术?白茶的黑新技术是萎凋走水，未保持茶叶的表面均匀，不间断水分蒸发，带动茶青内部走水，促进内含物转化，积累，生成 。黄茶的核心技术是闷黄，黄茶做好闷黄过程，才能保证品质 。?15、工艺?白茶使用鲜叶经过晾晒萎凋到九成干，接着用文火烘足够干，是属于微发酵的茶叶，黄茶是属于轻发酵茶，把鲜叶萎凋，杀青，闷黄，烘干的茶叶 。?16、生产周期?白茶的生产过程比较慢，从鲜叶萎凋开始，一般要24到72小时，黄茶茶青当天炒制，闷黄有湿闷和干闷，湿闷时间在几十分钟到几个小时，干闷是要48到120个小时之间 。?白茶与黄茶哪个好？?白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名；黄茶内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次 。香气以清悦为优，有闷浊气为差 。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次 。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次 。?萝卜青菜，各有喜爱 。白茶和绿茶各自有不同的功效与作用，都具有很好的保健养生功效 。因而，不能片面的说哪个好，要看自己更适合哪种茶 。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。
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