文章插图
1、主料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克八角10g 。
2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净 。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧 。
【卤牛杂做法 非常美味】3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克 。
4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成 。食时要足热，否则失去特色 。可以辣椒酱作佐料 。
5、香料 。沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;酱料 。柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;肠肚 。牛肠、牛肚 。将牛肠、牛肚放入锅中,加入15斤水,煮到水开后10分钟,即可加入牛肺;
6、牛肺 。煮牛肺,肠肚水开10分钟后,加入牛肺,煮到水开5分钟即可;萝卜 。煮萝卜:加入萝卜,煮到水开,10分钟,即可 。
推荐阅读
- 素馅水煎包家常做法 有空在家做试试看
- 蜂蜜爆米花的做法 怎么做蜂蜜爆米花
- 红豆沙冰
- 众生游随便煮煮的食物怎么做 众生游随便煮煮的食物做法攻略
- 红咖喱的功效与作用 红咖喱的做法
- 鸡蛋银耳汤
- 蘑菇最主要的营养价值以及做法推荐
- 鸡腿沙拉家常做法 方法你学会了吗
- 陕西菜夹馍的做法视频
- 拉花杯子戚风的做法 烹饪步骤如下