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凤凰单丛冲泡方法
- 温杯：水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏 。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香 。
- 投茶：将凤凰单枞投到盖碗中，以8g为宜 。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可 。
- 洗茶：洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容 。
- 冲泡：将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多 。
- 出汤：凤凰单枞茶出汤也要快 。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜 。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓 。
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