木糖醇的热量
每克木糖醇的热量约为2.4大卡 。木糖醇是一种有机化合物 ， 原产于芬兰 ， 是从白桦树、橡树、玉米芯和甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂 。在自然界中 ， 木糖醇的分布范围很广 ， 广泛存在于各种水果、蔬菜和谷类之中 ， 但含量很低 。
木糖醇的应用
文章插图
木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点和饮料等 。际生产中 ， 木糖醇还可作为甜味剂或湿润剂使用 。
木糖醇还可用于炼乳、太妃糖和软糖等 。用于糕点时 ， 不产生褐变 。制作需要有褐变的糕点时 ， 可添加少量果糖 。
【木糖醇的热量】木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性 ， 不宜用于发酵食品 。液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上 ， 性能稳定、容易操作、成本低 ， 比甘油更佳 。
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