如何感受普洱茶的生津？?答：津，唾液 。生津是口腔中分泌出唾液 。在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有延寿浆之美誉 。就以现在医学知识，唾液中含有多种帮助人体成份，尢其具有促进消化，增强养份吸收功能 。口中生津一方面可以解渴舒顺，另方面可以滋润自己的生命 。健康和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足 。时时有感口干舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题 。品饮茶汤后生津，不但能舒顺生津功能特强，普洱茶是以生津为主要特色之一 。如何感受普洱茶的香气？?答：好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香,枣香,荷香,樟香,蜜香 。?樟香：?云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一，二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生 。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气 。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中 。?荷香：?采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香 。?兰香：?新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香 。?枣香：?只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气 。?蜜香：?在云雾缭绕的高原主体气候中生长的大叶种茶树制成的晒青茶，经严格工艺熟化到一定时候而形成特殊的蜂蜜香气 。如何感受普洱茶的喉韵？?答：茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴 。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即解除紧箍的干涸 。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗的高手，也多极重视喉韵特色 。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价 。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面 。?甘?"谁谓茶苦 。其甘荠"诗经·邶风谷风 。?"绝品不可议 。甘香焉等差"梅尧臣 。?"舌本常留甘尽日 。鼻端无复鼾如雷"陆游 。?"年来病懒百不堪 。未废饮食求芳甘"苏辙 。?古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的 。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸 。往往都是和苦味伴随而至，常说「苦尽甘来」 。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘 。但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的好茶 。?茶多半是先苦后甘，凤山茶菁制成的福禄贡茶，是苦味的茶底；以及猛海芽茶制成的白针金莲，也是苦底的茶汤，都能够表现苦尽甘来 。同庆老号圆茶，陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后能有微微回甘的喉韵，持续甚久，的确是好普洱茶 。早期的红印普洱圆茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾五十年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再，其回甘相继不断，效果特好，是普洱茶中的极品 。?润?"一碗喉吻润 。二碗破孤闷"卢仝 。?现在饮茶的第一目的，已经由最古老时期的治病，而成为解渴去闷 。润喉则是解渴的第一步骤，再是补充足够的水份，因缺乏水份而产生的郁闷，立刻得以消除，胸怀舒畅 。喉头得到滋润，渴象就可以去除 。有时候天气太干燥，或者吃得太过于咸腻，渴象就会很严重，白开水喝得越多，感觉更加渴，此时如果能饮上一两口上好的普洱茶，喉头因此润化、渴象自然解除洧失，舒服且顺畅 。?品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感 。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到"喉吻润、破孤闷"的润化境界 。?燥?有毒的气体或有些太强的烈酒，都可能刺激喉歌肌肉紧缩，甚窒息难以呼吸 。茶汤水性如果太利或太过苦涩，也会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者影响吞咽困难 。一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，虽然苦涩不也有称为"锁喉" 。燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳，神意焦虑，心境不安等 。?有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形 。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感自然消失 。有人将霉变的普洱茶，送进烤箱焙火，为了要去除其霉味；有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罶内烤过，以求得香味，如果焙得过重火，烤得太焦，也会造成燥感 。一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少带有些燥感 。茶叶一但有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被封杀之！如何感受普洱茶的陈韵？?答：陈韵是一种经过陈化后所产生出来的韵味，比如我们观看一片茶的颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感，或是陈旧的感觉 。在普洱茶领域中，它的陈色也一样是可以品尝出的 。但如果要享受陈色所给予的感性美，必须先具备一定的知识和经验 。?品味普洱茶陈韵的知识和经验，是一门独有的学问，无法从品尝其他茶种的经验移转得来，所以显得格外困难和深奥 。陈色没有具体标准，完全靠经验的感觉 。品酒师手中并没有酒的年份陈化标准，靠酒含在口中，屏住呼吸，凝神静气，来感觉酒的陈韵年期 。品味普洱茶陈色也一样，全靠品茗者的感性经验 。每一种普洱茶的陈化历程，都会表现在其层次性的独特口感上，这些独特的口感，就是陈化色味 。
? ? ? ?学习认识而体会普洱茶陈韵最好的方法，也是最笨的方法，就是不断地品尝，最好有前辈从旁提示指导 。要从不同年代陈期的茶汤中，去寻找不同年份的陈色感觉 。陈色只能体会不能言传，如果一定要用言语文字表达，只能作笼统概括的说法，也只限有经验者听了才会引起一些共鸣 。比如说太青了，不够旧；或者说太新了，不够老；或者说太燥了，不够陈 。其实从青旧、新老、燥陈的排列，已初步表明了一些陈色的层次概念 。如果能从陈色中引起共鸣，得到领会，激发思古之幽情，那么越是陈旧的普洱茶就越能激起更强烈的心灵之美的震撼，你就能感觉到什么是越陈越香了！
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