文章插图
、
六堡霜降老茶婆是传统六堡茶的特色品种 ， 顾名思义 ， 一定是在霜降节气前后一周采摘的六堡茶树老叶子；经过烫青或者蒸青干燥后 ， 自然陈放数年形成特殊的降香风格 。
话说霜降
我国传统节气“霜降” ， 是二十四节气中的第十八个节气 。霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思 ， 是秋季最后一个节气 ， 霜降过后 ， 也意味着冬天即将开始 。地处北回归线不远的苍梧县六堡镇 ， 在霜降前后 ， 由于日夜温差更大 ， 茶叶品质甚佳 。
老茶婆采制
六堡老茶婆的采摘时间应选择在霜降时节 。即霜降前后三天采摘最适宜 。传统的霜降老茶婆制作 ， 是采下后的老叶 ， 用一大铁锅煮沸水 ， 烫水杀青 ， 称作“捞水杀青”或“捞青” ， 干燥后 ， 晾挂在灶头或阁楼上保存 。
老茶婆的品质风味及特殊的降糖功效
霜降大叶茶 ， 又称“老茶婆” ， 是六堡茶中品质优异但又较少被人识的精品茶 。由数年或者更老的茶树老叶在霜降节气前后采制而成 ， 因为一年之中 ， 秋冬相交之际 ， 天气干燥 ， 雨量减少 ， 茶叶靠露水维持生长 ， 嫩苗不徒长 ， 老叶便增厚 ， 叶质营养丰富 ， 而茶树枝条 ， 叶根正准备孕育始花 。所以 ， 在茶树上经过成熟季节 ， 内含的茶多酚类物质及叶绿素得到了天然的转化 ， 变得难得的甘醇馥郁 ， 完全没有生涩之感 ， 在六堡及周边茶区 ， 霜降大叶茶 ， 特别是经陈放多年后的老茶婆 ， 是日常必备常喝的茶品 。老茶婆煮后 ， 虑出的茶汤放入保温大茶瓶中 ， 方便常品常饮 ， 客人来也是直接倒一大杯品饮 ， 醇厚甘甜浓郁 。
霜降老茶婆外形叶张完整厚实 ， 色泽青褐或泛红褐 。汤色金黄透亮或泛红 ， 汤色会随着时间的陈放增长而加深成红明亮 。滋味醇厚甘甜 ， 罗汉果槟榔香 ， 饮后是丝丝的清凉感 ， 俗称“冬韵” 。叶底青褐润至陈年转红褐 ， 叶色越陈越深硬亮 。
【六堡霜降老茶婆，你了解多少呢？】
推荐阅读
- 品鉴六堡茶可以从这几方面去认识一下！
- 六堡茶是否有收藏价值?如何鉴别六堡茶?
- 一杯蕴含着浓厚文化的六堡茶
- 夏季养生喝六堡！
- 六堡老茶婆的特殊降糖功效，你了解多少呢？
- 夏天来了，喝黑茶六堡茶会上火吗？
- 学习区分辨别，进阶六堡老茶客
- 六堡茶的冲泡步骤
- 古法？槟榔香？传统或现代？生茶或熟茶？越来越热的六堡茶概念
- 喝六堡茶有什么好处？