蕨根粉的做法 蕨根粉如何用
蕨根粉怎么来做会比较好吃呢？下面就让小编来告诉您方法吧 。
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蕨根粉蕨根粉的材料蕨根粉100克 生抽1汤匙(15ml) 米醋3汤匙(45ml) 白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克) 大蒜2瓣 青红椒各一根 红油1汤匙(15ml) 油炸花生米20颗
蕨根粉的做法1)将汤锅中的水烧开 ， 用手握住蕨根粉的一端 ， 轻轻散开 ， 立即用筷子搅拌 ， 使蕨根粉全部被水浸泡住 。将火调成中火 ， 煮约4分钟 ， 直到蕨根粉变软 ， 用筷子掐断 ， 中间没有硬芯 。
2)用漏勺捞出 ， 放在清水中过凉 。用筷子轻挑几下 ， 防止蕨根粉粘连 。
3)大蒜去皮后 ， 用压蒜器压成末 ， 青红椒切成小片 ， 取一只小碗 ， 放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀 。
4)将凉透的蕨根粉捞出 ， 沥干水分 ， 放入调料碗中拌匀 ， 最后加上蒜末、青红椒、炸花生米 ， 淋入红油即可 。
温馨提示**蕨根粉是一种淀粉类食物 ， 是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的 。在超市就能买到 ， 样子很像“黑色的粉丝" 。蕨根粉的样子很多 ， 有细粉丝状 ， 也有宽条状的 。我个人觉得细粉的更容易入味儿 。
**蕨根粉属于淀粉类食物 ， 一定要煮到中间没有硬芯 ， 才能食用 。对于消化不太好的朋友来说 ， 最好适量食用 。
**这是一道餐厅里再常见不过的菜 ， 其实没有任何难度 ， 只要调料的比例掌握的好 ， 每个人都可以把它做的很好吃 。用来凉拌的生抽 ， 我推荐李锦记的特级头抽 ， 目前我只在家乐福看到有售 。但这款酱油建议你 ， 开瓶后冷藏保存 。
【蕨根粉的做法 蕨根粉如何用】**总有人问我关于压蒜器的问题 ， 回答一下 ， 是在宜家买的 ， 好像是20多 。因为网孔部分可以单独拆卸下来 ， 所以清洗起来非常方便 。
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