别用热水浸泡中药材
煎中药前 ， 有个程序是将中药浸泡20~30分钟 ， 好让药物充分地吸收水分 ， 让煎出的药液疗效更好 。需要提醒大家的是 ， 浸泡药材的水最好是冷水 ， 60℃以上的热水浸泡 ， 会使药材组织细胞内的蛋白质凝固 ， 淀粉糊化 ， 不利于药物成分溶出 。
煎药时的用水量一般需要高出药面3~5厘米 。中药煎煮一般分为一煎、二煎 ， 有些滋补药也可煎三次 ， 一煎药沸后煎15~20分钟为宜 ， 二煎药沸后煎10~15分钟为宜 ， 滋补药可适当时间长些 。
煎煮用火应遵循“先武后文”的原则 。即沸前宜用武火(大火) ， 使水很快沸腾 ， 沸后用文火 ， 保持微沸状态 ， 减少水分蒸发 ， 以利于药物成分的煎出 。
【别用热水浸泡中药材】每剂药煎好后 ， 应趁热及时滤出煎液 ， 以免因温度降低而影响滤出及有效成分的再吸附 。每剂药的总煎出量在 500~600毫升左右 ， 可分两三次服用 。
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