春季吃豆芽可以治疗哪些疾病
【春季吃豆芽可以治疗哪些疾病】
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豆芽 ， 也叫芽菜 ， 豆芽是大家平时最常吃的食物 。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异 ， 食后清心养身 ， 具有“解酒毒、热毒 ， 利三焦”之功 。中医典籍中 ， 更将黄豆芽列为益寿食物的第一名 ， 而绿豆芽则位居第六 。那么春季吃豆芽有哪些好处呢?春季吃豆芽可以治疗哪些疾病呢?
春季吃豆芽的好处：
豆芽 ， 古人称为“种生” ， 最适合春季吃 ， 能帮助五脏从冬藏转向春生 ， 豆芽还具有清热的功效 ， 有利于肝气疏通、健脾和胃 。以绿豆芽为例 ， 其每百克热量仅18千卡 ， 具有清热利水功效 。
传统的豆芽是指黄豆芽 ， 后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽 ， 豌豆芽、蚕豆芽等新品种 。虽然豆芽菜均性寒味甘 ， 但功效不同 。绿豆芽容易消化 ， 具有清热解毒、利尿除湿的作用 ， 适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。黄豆芽健脾养肝 ， 其中维生素B2含量较高 ， 春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。黑豆芽养肾 ， 含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素 ， 含量比绿豆芽还高 。豌豆芽护肝 ， 富含维生素A、钙和磷等营养成分 ， 蚕豆芽健脾 ， 有补铁、钙、锌等功效 。
研究证明 ， 黄豆发芽后 ， 胡萝卜素可增加1～2倍 ， 维生素B2增加2～4倍 ， 维生素B12是大豆的10倍 ， 维生素E是大豆的2倍 ， 尼克酸、叶酸等物质也成倍增加 。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加 ， 所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积 ， 有助于消除疲劳 。绿豆芽的营养价值也毫不逊色 ， 它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质 ， 而且还含有丰富的维生素 ， 特别是维生素C的含量尤其丰富 。
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘 ， 但功效不同 。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用 。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用 。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用 。
小编提醒：豆芽虽然是普通的食物 ， 但是具有非常好的营养价值 ， 大家平时不妨多吃一些 。不过现在有出现毒豆芽 ， 在购买豆芽的时候还需要多注意 。
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