买鱼要买多大的才鲜嫩又健康
导读：买鱼要买多大的才鲜嫩又健康?鱼具有很高的营养价值，并且胆固醇含量也低，因此不少家庭都喜欢买来吃 。买鱼怎么挑?挑大还是挑小?总的来说，同一种鱼，个头小的更安全 。因为
文章插图
买鱼要买多大的才鲜嫩又健康?鱼具有很高的营养价值，并且胆固醇含量也低，因此不少家庭都喜欢买来吃 。买鱼怎么挑?挑大还是挑小?
总的来说，同一种鱼，个头小的更安全 。因为它们年龄小，体内有害物质积累得也少 。不过，如果鱼的个头太小又会刺多、肉少，吃起来不方便，鲜嫩程度也差一些 。综合两者考虑，专家提出了常见几种鱼的理想重量 。
草鱼选3-4斤 。草鱼便宜，鱼肉也鲜嫩可口 。重3—4斤的草鱼，细刺较少，吃起来也容易些 。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都是很美味的做法 。
鲤鱼选1-2斤 。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩 。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了 。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好 。
鲢鱼2-3斤 。鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点 。注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质 。
胖头鱼4—5斤 。鲢之美在腹，鳙之美在头 。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，鱼头火锅、剁椒鱼头等都是时兴的美味吃法 。
鲫鱼0.5-1斤 。这个重量的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜 。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味 。
【买鱼要买多大的才鲜嫩又健康】最后，专家建议，活鱼买回家后，可以用清水养一两天 。如果是已经杀死的鱼，建议用清水浸泡1个小时左右 。鱼千万不要长时间存放，洗鱼时要先去掉鱼鳃部分再充分洗净 。
推荐阅读
- 芝士吃多了有什么坏处
- 黔东南有多少个民族
- 多肉怎么繁殖
- 家庭用洗衣机一般多少公斤合适
- 白花菜吃多少会中毒 白花菜中毒怎么处理
- 怎么制作详情页教程
- 心之航向一共多少集
- 热水器多久要清洗一次
- 气柑是什么 气柑的功效和危害
- 半程马拉松世界纪录是多少