山西菜谱大全视频
用料
大红枣
白酒
保险袋
醉枣 酒枣的做法
选择颗大饱满没有裂痕的枣子，清洗干净，晾干，放入盆中 。
选择度数高的白酒，我昨天超市买了二锅头，56度，嘿嘿，便宜 。
准备袋子，我用了保险袋
白酒倒入盆中，抖一抖盆，保证每颗枣都被酒泡到 。
看看枣子是不是很诱人呢，哈哈
把红枣装入保鲜袋中，把口牢牢的绑起来 。然后放到阴凉处，就不要在动枣子了，一个礼拜后，枣子就醉好了，还可以放更长的时间 。越浓越香 。
制作方法
清洗风干
选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分，备用 。
涮酒
将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初 。
入缸
将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内，缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好 。接着便可出缸（剔出个别伤枣、坏枣），并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品 。
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